イワシには、EPAとDHA(吸収されやすい2種類の生物活性オメガ3脂肪酸)が豊富に含まれています。研究によると、EPAとDHAは、血中トリグリセリドを減らし、循環を促進し、慢性炎症のリスクを軽減する能力に関連しています。
イワシのもう1つのハイライトは、カルシウム含有量が非常に高いことです。特に缶詰の魚や柔らかく煮込んだ魚の柔らかい骨を食べるとそうです。
米国農務省(USDA)のデータによると、骨付き缶詰のイワシは、体にかなりの量のカルシウムを供給することができます。これにより、イワシは高齢者、閉経後の女性、または骨格系にカルシウムを補給する必要がある子供に適した選択肢になります。
イワシに含まれるカルシウムとビタミンDの自然な組み合わせは、この魚の栄養価を他の多くの食品よりも際立たせています。
最近の研究では、脂肪の多い魚に含まれるオメガ3が脳と神経の健康に関連していることも示されています。Frontiers in Nutritionに掲載された科学的な概要によると、オメガ3が豊富な食事は、認知機能をサポートし、炎症反応を軽減するのに役立つ可能性があります。
栄養価に加えて、イワシは調理しやすいことでも高く評価されています。この魚は、トマト煮込み、焼き物、オリーブオイルソース、スープ、またはサラダに使用できます。缶詰のイワシも便利な食品であり、多くの家族が調理に多くの時間を費やすことなくオメガ3を補給するのに役立ちます。
ただし、栄養専門家は、イワシを定期的に食べる際の注意点もいくつか指摘しています。缶詰のイワシの場合、保存期間によりナトリウムの量がかなり多くなる可能性があります。
塩分の多い缶詰食品を過剰に摂取すると、高血圧や敏感な人の水分貯留のリスクが高まる可能性があります。したがって、低塩製品を優先するか、1日の食事のバランスを取る必要があります。
絶えず食べ過ぎるのではなく、週に約2回魚を食べるべきです。
また、調理方法にも注意する必要があります。油で揚げたイワシや、塩や工業用ソースを混ぜすぎると、本来の栄養価が低下する可能性があります。蒸し、薄味の煮込み、または塩分の少ないトマトソースは、より適切な選択肢と見なされることがよくあります。
