全粒穀物を食べるタイミングは血糖値をコントロールするのに役立ちます

玄米、大麦、全粒粉パン、全粒粉朝食などの全粒穀物は、糖尿病、心血管疾患、癌のリスクを軽減する上で重要な役割を果たします。毎日定期的に食べることは、内臓脂肪を減らし、コレステロールを下げるのにも役立ちます。

オートミールに含まれるベータグルカンは、朝食に摂取すると、胃と腸をゆっくりと移動し、それによって食物からの糖の吸収プロセスを遅らせます。

昼食になると、ベータグルカンは大腸内の有益な細菌の「食物」となり、短鎖脂肪酸の生成を助け、効果を発揮し続けます。これらの酸は腸の活動を刺激し、インスリン分泌を促進し、それによって食後の血糖値の急上昇を抑制します。

同様に、全粒穀物に含まれる食物繊維は、腸を通過すると腸内細菌叢によって短鎖脂肪酸に代謝されます。これらの酸は腸細胞を栄養するだけでなく、代謝を調節する上で重要な役割を果たし、肥満やインスリン抵抗性などの問題に直接関係しています。

全粒穀物は血糖値をコントロールする効果に加えて、減量にも役立ちます。朝食に全粒穀物を食べると満腹感が長続きし、それによって昼食時の食べ過ぎを減らすことができます。