血糖値が上昇しないようにクッキーをどのように選ぶか
クッキーは長い間、血糖値をコントロールする必要がある人の「敵」と見なされてきました。理由は理解に苦しくありません。伝統的なクッキーのほとんどは、精製された小麦粉と白砂糖を使用しています。これらはすぐに吸収される2つの成分であり、血糖値を急上昇させ、その後低下させ、疲労感と食欲を催します。
しかし、栄養専門家によると、材料を変更した場合でも、クッキーは糖尿病患者を含む健康に優しい軽食になる可能性があります。
米国で開業登録をしている栄養士のジョナサン・パーテル氏は、「ビスケットは食物繊維、タンパク質、良質な脂肪が豊富で、炭水化物の消化プロセスを遅らせ、血糖値をより安定させるのに役立ちます」と述べています。
より健康的なと評価されている5種類のクッキー
全粒オートミールクッキー:オートミールは、グルコースの吸収を遅らせるのに役立つ可溶性食物繊維の一種であるベータグルカンが豊富です。レバノンバレーカレッジ(米国)の運動科学の客員講師であるモルガン・ウォーカーは、精製小麦粉を混ぜずに作られた低糖オートミールクッキーは、血糖コントロールを改善するのに役立つと述べています。
オートミールと乾燥ナッツを組み合わせたクッキー:オートミールにナッツを追加すると、タンパク質、健康的な脂肪、食物繊維のおかげで栄養価が著しく向上します。ウォーカーは、自然な甘さを生み出し、精製糖への依存を減らすために、砕いた熟したバナナ、無糖のリンゴソース、または挽いたサツマイモを使用することを提案しています。
ピーナッツバタークッキー:ピーナッツバターや他のナッツバターには、タンパク質と良質な脂肪が豊富に含まれており、血糖値の反応を和らげるのに役立ちます。カーライによると、ナッツバター、卵、少量の甘味料を含むシンプルなレシピは、特にグルテン耐性の人には適した選択肢です。
チアシードまたは亜麻仁クッキー:シリアルクッキーとは異なり、チアシードまたは亜麻仁クッキーは食物繊維とオメガ3が豊富で、満腹感を長く保ち、血糖値を安定させるのに役立ちます。「これらのクッキーは通常、炭水化物の量が少なく、血糖指数がよりコントロールしやすいです」とカーリーは言います。
彼らは皆、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にしたいと思っています。
