オート麦と全粒穀物
朝食に考慮すべき食品の1つはオートミールです。高齢者は、低脂肪または無脂肪の牛乳と一緒にオートミールを調理し、新鮮な果物と少量の無塩ナッツを組み合わせることができます。
オートミールは全粒穀物グループに属し、同時に食物繊維を提供します。
ただし、重要なのはオートミール自体だけでなく、調理方法です。高齢者は、砂糖や香料を多く含むインスタントオートミールを制限し、朝食に砂糖、アイスクリーム、シロップを入れすぎないようにする必要があります。
新鮮な果物
朝食には、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、イチゴ、バナナ、または食事に適した果物などを追加できます。野菜や果物は、天然のカリウムと、多くのビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源です。
十分なカリウム摂取量は、高ナトリウム摂取が血圧に与える悪影響の一部を軽減するのに役立ちます。WHOは、成人は1日あたり約3,510mgのカリウム摂取量を達成することから恩恵を受けることができ、同時に野菜や果物を通じてカリウムの増加を奨励すると述べています。
逆に、成人は1日に5g未満の塩分、つまり2g未満のナトリウムを制限する必要があります。
そうは言っても、誰もが勝手にカリウムを大幅に増やすべきではありません。腎臓病を患っている高齢者、高カリウム血症のリスクがある人、または特定の治療薬を服用している人は、適切なカリウムを豊富に含む食品の量について医師に相談する必要があります。
低脂肪乳、無脂肪乳、低塩タンパク質食品
低脂肪または無脂肪の無糖牛乳は、多くの高齢者の朝食に適した選択肢となる可能性があります。牛乳と低脂肪乳製品は、血圧コントロールで広く研究されている食事モデルであるDASHダイエットの一部です。
高齢者はゆで卵や低加工のタンパク質源を追加で摂取することもできます。ハム、ソーセージ、ベーコン、インスタントラーメン、加工食品は、ナトリウムのかなりの供給源となる可能性があるため、制限する必要があります。
良い朝食は、低脂肪牛乳を調理したオートミール、新鮮な果物と無塩ナッツと一緒に食べるもの、または全粒粉パンと卵と野菜を組み合わせたものかもしれません。注意すべき点は、塩辛すぎるものを避け、ヌクマムや醤油などのつけダレの量をコントロールすることです。
健康的な食事、塩分を減らし、野菜や果物を増やし、運動を維持し、指示に従って薬を使用することは、病気をコントロールするための重要な対策です。
