尿酸はプリン体の分解プロセスの最終産物であり、肝臓の酵素メカニズムに従って生成され、主に腎臓から排出されます。プリン体が過剰に蓄積すると(赤身の肉、内臓、シーフードなどから)、血中の尿酸値が上昇し、安全な閾値を超える可能性があります。
一方、野菜、果物、全粒穀物、十分な飲料水が豊富な低プリン体食は、このプロセスの負担を軽減する効果的な方法として記録されています。
テトの食事の状況では、野菜スープは、尿酸の排出を助ける食物繊維、水分、微量栄養素を補給するための最も簡単な選択肢です。
冬瓜とキクラゲと緑豆のスープ
緑豆にはフェノール化合物とフラボノイドが含まれており、尿酸合成の主要な酵素であるキサンチン酸化酵素を阻害し、それによって肝臓での尿酸産生を減少させる可能性があります。
いくつかの研究では、緑豆抽出物が血液中の尿酸値を下げる可能性があることが示されています。
冬瓜はプリン体含有量が非常に低いですが、カリウム、水、トリテルペノイドが豊富で、尿中の尿酸排泄を促進し、腎機能をサポートするのに役立ちます。
フクロタケは、消化しやすい植物性タンパク質と、エルゴチオネインなどの抗酸化物質を提供し、酸化ストレスと炎症を軽減するのに役立ちます。これは、高尿酸値が炎症プロセスを伴うことがよくあるため重要です。
野菜スープは、食事中の水分量を増やすのにも役立ち、腎臓が尿酸をより良くろ過して除去するのに役立ちます。水分補給は、関節内の尿酸塩結晶のリスクを減らすのに役立つ重要な要素です。
食物繊維を維持し、エネルギーを減らすために、揚げ物の代わりに、材料を蒸したり、茹でたり、柔らかく煮たりする必要があります。
高ナトリウムは電解質バランスを崩し、腎機能に影響を与える可能性があるため、グルタミン酸ナトリウムを多く加えることは避けてください。
腎機能をサポートし、抗酸化微量栄養素の吸収を高めるために、トマトやピーマンなどのビタミンCが豊富な野菜グループをスープに加えます(ビタミンCは腎機能をサポートし、尿酸を排出するのに役立ちます)。
野菜スープは、尿酸をサポートするだけでなく、腸内細菌叢のバランスを整え、テト(旧正月)期間中の高タンパク質の食事後の膨満感や腹部の圧迫感を軽減する効果もあります。
同時に、可溶性および不溶性食物繊維を提供し、血糖値とコレステロールをコントロールするのに役立ちますが、主な目標ではありませんが、定期的に維持すれば長期的な利点があります。
