テト2日目のハノイでの記録によると、多くのブンやフォーの屋台は通常通り営業を続けています。新年の休暇の雰囲気とは対照的に、屋台の内部は、増加する客に対応するために急いで働いています。
ハンマン通り1番地のブンチャー店のレジ係であるレ・ホアン・シウ氏は、店はテト期間中ずっと営業しており、地元住民や観光客の飲食ニーズに応えるためであると述べました。
「元旦から客数が急増し、時にはサービスを提供するのに十分なテーブルがなくなることもあります」と彼は語りました。
ピーク時の営業を維持するために、店舗は1食あたり1万ドン値上げしました。シウ氏によると、この値上げは主にテト期間中に働く従業員の給与を支払うために使用されます。「通常、従業員は1日あたり50万ドンが支払われますが、テト期間中は、人々が仕事に残るように励ますために1日あたり100万ドンを支払います」と彼は言いました。
シウ氏の店だけでなく、他の多くの飲食店も人材を確保するために販売価格をわずかに引き上げるオプションを選択しています。なぜなら、飲食の需要が急増している一方で、誰もが新年の最初の数日間に働く準備ができているわけではないからです。
ハンマー通り92番地の旧市街のブンリュウ店では、料理の価格がわずかに引き上げられ、テト(旧正月)の一般的な水準に適合し、新年の最初の日の人件費と原材料費を満たしています。
ここでは、テト(旧正月)の価格調整は店主によって公に発表され、誤解を避け、新年の最初の数日間で顧客との透明性を確保するために、最初から明確に掲示されています。
テト期間中に販売価格が引き上げられましたが、ブンの品質は通常どおり維持されています。そのおかげで、食事に来る客は依然として多く、店は常に賑わっています。
フンフン63番地のチエンさんのブンリュウ店では、店主がテト(旧正月)に食事をする前に顧客が情報を把握しやすくするために、ドアの前に価格調整の通知を積極的に掲示しました。
店に食事に来る顧客は、主に家族や若者のグループで、春の旅行を楽しみ、肌寒い新年の天候の中で熱々のブンリュウを味わうために立ち寄ります。多くの顧客は、店が価格について明確に通知することで、安心して食事を楽しむことができると述べています。
