健康的なスパイスグループ:低カロリー、多くの生物学的利点
スタンフォード大学(米国)の栄養専門家であるクリストファー・ガードナー博士によると、「新鮮な野菜から作られたスパイスは、味を出すだけでなく、真の栄養価をもたらすことが多い」とのことです。
マスタードは、カロリーがほぼゼロで、糖分と脂肪が非常に少ないため、2位です。マスタードの種子はグルコシノレートとオメガ3脂肪酸が豊富で、適量摂取すると心臓血管に有益です。
次に、フムス、中東料理の特徴である鶏もやしソースです。植物性タンパク質、食物繊維、オリーブオイルからの単純不飽和脂肪が豊富であるため、フムスは血糖値のコントロールをサポートし、満腹感を与えます。ただし、エネルギーがかなり高いため、このスパイスは食事量をコントロールする必要があります。
ギリシャヨーグルトとキュウリで作られたツァツジキは、消化器系に優しい選択肢です。ヨーグルトはプロバイオティクス、タンパク質、カルシウムを提供し、キュウリは軽度の抗酸化物質を補給し、地中海食に適しています。
伝統的な唐辛子ソースとニンニクチリソースも、カロリーと糖分が少ないため、ランキングの上半分にランクインしています。唐辛子に含まれるカプサイシン化合物は、代謝をサポートし、軽度の炎症を軽減することができます。ただし、ユーザーはナトリウムの含有量に注意する必要があります。
注意すべきグループ:甘く、塩辛く、あなたが思っているよりも脂肪が多い
ペストソースと酢漬けのサラダソースはカロリーは高いですが、大部分は心臓血管に良い脂肪、特にオリーブオイルから来ています。問題は、通常、不必要な砂糖と塩を添加した市販のボトル入り製品にあります。自家製は依然として最も安全な選択肢です。
スリラチャは通常のチリソースよりも糖分が多く含まれていますが、それでもナスとバーベキューソースよりも「呼吸が楽」です。醤油はカロリーはほぼありませんが、「ナトリウム爆弾」であり、大さじ1杯で1,000ミリグラムを超えることができます。ナトリウムを減らすバージョンは、塩分量を40%以上削減するのに役立ちます。
最下位グループは、おなじみのスパイスですが、リスクが潜んでいます。ナスソウには、トマトからのリコピンが豊富であるという利点があるにもかかわらず、多くの添加糖とナトリウムが含まれています。マヨネーズは最もエネルギー価の高いスパイスであり、大さじ1杯あたり約100カロリーです。オリーブオイルまたはアボカドオイルで作られたバージョンは、脂肪の質を改善できますが、それでも非常に控えめに使用する必要があります。
バーベキューソース、フォンシロップ、蜂蜜は、乱用すると血糖値を急速に上昇させます。リストの最下位は、カロリー、脂肪、塩分が豊富で、頻繁に使用すると心血管疾患、高血圧、肥満のリスクに関連するランチソースです。
ロサンゼルス(米国)で開業資格を持つ栄養士のマギー・ムーン氏によると、「調味料は悪くありません。問題は投与量と頻度にあります。それらは食事の基礎ではなく、ハイライトであるべきです。」
彼らは皆、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にしたいと思っています。
