トマトはおなじみの食品で、食べやすい味だけでなく、栄養価が高いため、多くの人に愛されています。トマトは生で食べたり、サラダに混ぜたり、スープにしたり、炒めたりして美味しいです。
トマトに含まれる食物繊維は、胃の空洞化プロセスを遅らせ、それによって体の糖の吸収プロセスを遅らせるのに役立ちます。また、トマトに含まれるリコピンは、炎症レベルを下げることで血糖コントロールを改善するのにも役立ちます。
しかし、トマトを炒めるとき、多くの人は酸味を恐れて、かなりの量の砂糖を加えます。実際、トマトにはすでに天然の糖(フルクトース)が含まれています。加工時に砂糖を加えると、体内への糖分摂取量が増加しやすくなり、血糖コントロールに役立ちません。したがって、トマトを炒めるときは砂糖を制限するか、添加しないのが最善です。
さらに、おなじみの卵とトマトの炒め物にも油分が残ることがよくあります。通常、卵は最初に揚げられ、その後、トマトは油で別々に炒められ、その後混ぜられます。この調理法では、油分が2回使用され、調理しすぎるとさらに多くなります。油分の多い揚げトマト料理を食べることは健康に良くありません。特に体重や血中脂肪をコントロールする必要がある人にとってはそうです。
