ナトリウムは体に必要なミネラルですが、過剰摂取は高血圧、心血管疾患、腎臓病に直接関連しています。アメリカ人食生活ガイドライン2020-2025の推奨事項によると、成人一人当たり1日あたり2,300mg以上のナトリウム、つまり約小さじ1杯の塩を摂取すべきではありません。実際には、ナトリウムの大部分は食用塩から直接ではなく、調味料やソースに隠されています。
米国の臨床栄養士であるカリーナ・トレンティーノ氏によると、塩分の多いスパイスを低ナトリウムのスパイスに置き換えることは、長期的な健康を守るための簡単で効果的な方法です。
ナトリウムが少なく、有益なスパイス
レモン汁は、新鮮であろうとボトル入りであろうと、ナトリウム含有量が非常に低いです。このスパイスは、野菜、魚、鶏肉の自然な風味を際立たせ、腎臓結石の形成リスクを軽減するのに役立ちます。
コリアンダーはアジア料理でおなじみの選択肢であり、ナトリウム含有量は低いですが、独特の香りがあります。いくつかの研究では、コリアンダーが血圧のコントロールをサポートする可能性を示唆しています。
ニンニクパウダーはナトリウムをまったく含んでおらず、バイオ硫黄化合物も豊富です。栄養分析によると、ニンニクはコレステロール、血圧の改善、動脈硬化のリスクの軽減に関連しています。
生姜は温かく辛く、大さじ1杯あたり約1.4mgのナトリウムしか含んでいません。生姜に含まれるジンゲロールの活性物質は、抗炎症作用、抗酸化作用があり、心臓血管の健康をサポートする特性があります。
黒胡椒はナトリウムが少ないスパイスでもあります。胡椒の主成分であるピペリンは、味覚を刺激し、塩を加えずに料理をより風味豊かにするのに役立ちます。
バジルは、新鮮であろうと乾燥していても、ナトリウム含有量が非常に少ないです。バジルのユージノールには抗菌特性があり、心血管の保護の役割についても研究されています。
玉ねぎパウダーはナトリウムをほとんど含んでおらず、体の塩分負担を軽減することなく、煮込みや焼き物の風味を高めるのに適しています。
低ナトリウム調味料の識別方法
カリーナ・トレンティーノは、消費者に栄養表示を注意深く読むことを推奨しています。FDAの規制によると、ナトリウムを含まない製品は1食あたり5mg未満、ナトリウムが少ない製品は140mg未満です。これは、血圧をコントロールする必要がある人のためのスパイスを選ぶ際の重要な基準です。
塩分を減らすことは、味を奪うことではなく、より美味しく、より健康に生きるための賢明な変化です。
彼らは皆、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にし、自分たちの人生を大切にしたいと思っています。
