小麦クリームには鉄分とビタミンBが豊富ですが、繊維は少ないです
小麦クリームとオートミールは、どちらも便利で満腹感を得ることができるため、人気の朝食オプションです。しかし、ラトガース大学医学部の臨床栄養士であるステファニー・ジョンソン博士によると、「小麦クリームには鉄分と、エネルギー代謝をサポートし、健康な皮膚、髪、神経系に栄養を与える物質であるナイアシン、チアミン、リボフラビン、葉酸などのビタミンB群が補充されることが多い。」
対照的に、オーツ麦には通常、合成微量栄養素は補充されていませんが、マンガン、リン、マグネシウム、亜鉛、鉄、葉酸など、体に必須の栄養素が天然に含まれています。さらに重要なことは、オーツ麦、特にスチールカットオーツは繊維質が豊富であることです。 「繊維が豊富な食品は血糖値を安定させ、消化をサポートし、満腹感を長く維持するのに役立ちます」とジョンソンさんは強調した。
ただし、消化器系に問題がある人や繊維を制限する必要がある人には、小麦クリームの方が適しています。 「小麦クリームは繊維含有量が低いため、消化が容易ですが、同時に血糖指数が高く、食後の血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があります」とジョンソンさんは言う。
オーツ麦はグルテン過敏症の人にとって優しい
オハイオ州立大学（米国）ウェクスナー医療センターの栄養士アントネット・ハーディー氏によると、「オーツ麦には本来グルテンが含まれていないが、小麦クリームにはグルテンが含まれている」という。したがって、セリアック病やグルテン過敏症の人は、小麦クリームを避けるべきです。ただし、加工中に二次汚染がないことを確認するために、オーツ麦には「グルテンフリー」と表示する必要があるとも指摘した。
カロリー的には、ドライ小麦クリーム1食分（スプーン3杯）には約120kcal、タンパク質3g、繊維質1gが含まれており、ドライオーツ半カップには約150kcal、タンパク質5g、繊維質4gが含まれています。水の代わりに牛乳を使って調理すると、どちらもタンパク質、カルシウム、有益な脂肪が補給されます。
「シリアルの種類だけを選ぶのではなく、それをどのように調理するかが重要です」とハーディ氏は勧めます。 「砂糖、バター、クリームを加えると、『健康的な』朝食がカロリーと脂肪の過剰になってしまう可能性があります。」
要するに、シリアルの方が絶対に優れているということはないのです。オーツ麦は血糖値とコレステロールをコントロールしたい人に適しており、小麦クリームは軽食が必要な人に適しています。理想的な選択は、各人の健康目標と好みによって異なります。
