ニンニク、タマネギ、ショウガには心臓に良い化合物が多く含まれています
研究では、ニンニクに含まれるアリシン（ニンニクを潰したときに放出される硫黄化合物）には、血管を拡張し、血圧を下げ、悪玉LDLコレステロールを低下させる効果があることも示されています。 「ニンニクは、適切に使用すれば心臓をサポートできる食品です」とドール・フード・カンパニー（米国）の栄養士メラニー・マーカス女史は語った。
同様に、タマネギに含まれるケルセチンは強力な抗酸化物質として作用し、動脈内のプラークの蓄積を防ぎます。また、ショウガの辛み成分であるジンゲロールは、中性脂肪を減らし、血液循環を改善するのに役立ちます。
生で食べると間違って使用すると有害になる可能性があります
これらの化合物は心臓に有益ですが、生の濃縮ニンニク、タマネギ、ショウガの混合物を食べることは専門家によって推奨されていません。 「生で食べると胃の炎症や胸やけを引き起こしやすく、抗凝血剤と悪影響を与える可能性があります」とベストさんは警告する。
彼女によると、ニンニクや生姜をワルファリンやアスピリンと組み合わせると、出血のリスクが高まる可能性があるそうです。一方、生の玉ねぎやニンニクは、消化器系が敏感な人にとって、鼓腸、膨満感、胃酸逆流を簡単に引き起こす可能性があります。
マーカスさんは、「ニンニクと生のタマネギの混合物は非常に強力で、過敏性腸症候群（IBS）の人に口臭を引き起こし、症状を悪化させる可能性がある」と付け加えた。
専門家は、生で食べる代わりに、ニンニク、タマネギ、ショウガをスパイスとして毎日の食事に取り入れることを推奨しています。調理すると消化が容易になるだけでなく、心臓に良い成分のほとんどがそのまま残ります。
マーカスさんは、「調理の最後にニンニクを潰してアリシンを活性化させたり、ソースに生姜を加えたり、お茶を入れたりすることができます。これは心臓を守るための自然で健康的で簡単な方法です。」と提案しています。
