辛い食べ物はゆっくり食べて消費量を減らすのに役立ちます
ペンシルバニア州立大学（米国）の新しい研究によると、適度に辛い料理を食べる人は、食事の量が11％から18％減り、それでもおいしいと感じます。この研究の筆頭著者であるペイジ・カニンガム博士は、「料理のチリパウダーを少量変更しただけで、この変更により、参加者は不快感を感じることなくゆっくりと食事をし、より早く満腹感を感じることができた」と述べた。
この研究では、適度に辛い食べ物を食べても、満腹感が早くなる原因としてよく指摘されている水分摂取量が参加者に増えることはなかったことが判明した。カニンガムさんは、「味付けとしてほんの少しだけ辛さを食事に加えれば、満足感に影響を与えることなくカロリー摂取量を減らすことができる」と強調した。
早食いは肥満、高血圧、中性脂肪の増加につながる有害な習慣であると長い間考えられてきました。したがって、辛い食べ物を食べることでユーザーのペースが落ち着くのであれば、食習慣の改善に貢献できる可能性があります。
カプサイシンは代謝を促進しますが、魔法のように脂肪を燃焼させるわけではありません
唐辛子の辛み成分であるカプサイシンは、熱産生を促進し（代謝を高め）、炎症を軽減する「黄金の成分」と考えられています。しかし、米国栄養栄養学アカデミーの栄養士、ジョン・マクウォーター博士によると、「この影響は本物ですが、長期的な体重の大幅な変化を引き起こすほど強力ではありません。」
カプサイシンは、その抗酸化作用と抗炎症作用により、心臓、腸、皮膚の健康をサポートする可能性があります。しかし、マクウォーター氏は、脂肪を燃焼させるためにカプサイシンサプリメントを使用するのは不必要であり、使いすぎると逆効果になる可能性があると考えています。
さらに、胃酸逆流症、炎症性腸疾患 (IBD)、またはセリアック病のある人は、辛い食べ物を食べすぎないようにする必要があります。ジョージア大学（米国）栄養学部長のエマ・M・レイン博士は、「辛い食べ物を食べた後に胸痛、息切れ、神経過敏、アレルギーなどの症状が現れた場合は、すぐに中止して医師に相談してください」と勧めています。
ゆっくり食べることが、やはり一番効果的な「秘訣」です。
辛いものを食べることは減量への魔法のチケットではなく、より意識的に食事をするのに役立つだけです。カニンガム博士は、「ゆっくり食べると食べ物が口の中に長く留まり、脳と腸が満腹の信号を適時に受け取ることができるようになる」と述べた。
辛いものが食べられない場合でも、食事をしながら会話する、一口ごとに箸を置く、携帯電話でスクロールしながら食べないなど、この方法を応用できます。マクウォーター氏は、ゆっくり食べることで1日100カロリーを減らすだけで、唐辛子を使わなくても自然に体重を改善できると信じている。
