ビタミンDは、強い骨を構築し、免疫システムを維持するのに重要な役割を果たします。米国のグローバル栄養研究所の栄養士ジェイミー・ジョンソン氏は、「紫外線下で育てたキノコはビタミンDの優れた供給源だが、魚、牛乳、ビタミンD強化製品もこのビタミンを大量に供給し、食生活の多様化に役立つ」と述べた。
ニジマスとウミマス
ニジマスは 3 オンスあたり最大 654 IU のビタミン D を提供し、1 日の必要量の 100% を超えています。野生のトラウトにはビタミン D も豊富に含まれており、平均 556 ～ 924 IU/3.5 オンスで、骨に重要な栄養素を補充するのに役立ちます。
ツナ缶
ツナ缶には 3 オンスあたり約 231 IU のビタミン D が含まれており、赤身のたんぱく質、ビタミン B12、セレンの供給源です。専門家のジェイミー・ジョンソン氏は、「サラダやサンドイッチにツナを加えると、毎日ビタミンDを補給できる便利な方法です」とアドバイスしています。
植物性ミルク
ビタミン D 強化豆乳、アーモンドミルク、オーツミルクは、1 カップあたり 100 ～ 144 IU を摂取できます。また、タンパク質、カルシウム、ビタミンAも補給できるため、ベジタリアンや牛乳不耐症の人に適しています。
牛乳とヨーグルト
ビタミンDを強化した牛乳とヨーグルトは、1回分あたり約116～117 IUを提供します。低脂肪牛乳やプレーンヨーグルトを使用すると、脂肪と糖分の量を制限できると同時に、効果的なビタミン D の吸収もサポートされます。
オレンジジュース
ビタミンDを含むオレンジジュース1杯には約100IUとカルシウム、ビタミンCが含まれており、朝食やおやつに適しており、大人から子供まで栄養補給に役立ちます。
キノコに加えて、魚、牛乳、植物性ミルク、ビタミンD強化オレンジジュースは、骨の健康と免疫システムの維持に役立つ食品です。ジェイミー・ジョンソンは、「食品からのビタミンDの多様な供給源は、単一の食品に依存することなく、体が十分な重要な栄養素を確実に吸収するのに役立ちます。」と強調しました。
