多くの栄養専門家は、消費者は鮮度と微量栄養素の含有量を確保するために、季節の食品を優先することを推奨しています。
季節外れのトマト
季節外れのトマトは、通常、温室で栽培するか、遠くまで輸送するために早期に収穫されます。ハーバード大学公共衛生大学院の栄養士T.H.チャン氏によると、未熟な野菜や果物は、心臓血管に良い化合物であるリコピンなどの抗酸化物質の含有量を自然に減らすことができます。
イチゴ
オフシーズンのイチゴは、長期間の冷蔵保存のために味が薄くなる可能性があります。クリーブランドクリニックの専門家は、長期間の保管は、温度と光に敏感な栄養素であるビタミンCを損なうと述べています。
カラシナ
季節外れのカラシナは、気象条件が不利な場合、成長が遅れることが多く、硬い食感と苦味につながります。
オフシーズンのスイカ
オフシーズンのスイカは、果実に形成される糖分の量を決定する要因である日光が夏ほど強くないため、自然な甘さが不足している可能性があります。
最新の栽培技術は一年中食品を供給するのに役立ちますが、専門家は消費者に旬の野菜や果物を選択し、最適な風味と栄養価を確保するために明確な原産地を優先することを推奨しています。
