テト(旧正月)が近づくにつれて、ホーチミン市最大の卸売市場であるビンディエン卸売市場での取引の雰囲気は、例年より賑やかになっています。生鮮水産物エリアに加えて、乾燥食品専門の屋台は、市内最大の乾燥食品の中心地と見なされており、午前5時から午後5時まで継続的に営業しており、南部市場への供給の「生命線」としての役割を果たしています。
今年は、ここのテト商品リストが特に豊富です。ソーセージ、干しエビ、干しイカなどの伝統的な商品から、ライギョの干物、サック魚の干物などのメコンデルタの特産品まで、すべてが屋台にぎっしりと並んでいます。商品はサイズと品質によって分類され、小売業者から家庭で使用するために購入する人々まで、多くの顧客層に対応しています。
多くの人々は、テト(旧正月)が近づくにつれて混雑する状況を避けるために、早めに買い物に行きます。ダン・ミー・ハンさん(ビンドン区)は、毎年彼女の家族がビンディエン市場に行って乾燥食品を購入すると述べました。「ここでは商品がたくさんあり、おいしい種類を選ぶことができ、外よりも小売で購入するよりも手頃な価格です。今年は、顧客をもてなすために乾燥エビ、乾燥イカ、乾燥ライギョを少し購入します」とハンさんは言いました。
一方、グエン・ロン・ハイさん(ビンフン区)は、親戚に贈るために故郷に送るために商品を購入したと語りました。「ここの干しエビと干しイカは品質が良く、丁寧に包装されています。一部の種類の価格はわずかに上昇しましたが、テトだからまだ受け入れられます」とハイさんは言いました。
記録によると、天候要因の影響で原材料の供給源が一時的に変動し、一部の商品の価格が前年比でわずかに上昇したにもかかわらず、小規模トレーダーは消費需要を刺激するために最も合理的な価格を維持しようと努めていると述べています。
干しエビの販売を専門とするド・ヴィエット・タム氏は、テト(旧正月)直前の数日間で販売量が大幅に増加したと述べています。「今年は干しエビの供給が豊富で、価格は全体的に安定しています。種類によって、おいしいエビは1kgあたり100万ドン以上です。顧客はテト(旧正月)に食べるためだけでなく、贈り物としても購入するため、購買力は非常に高いです」とタム氏は語りました。
多くの小売業者は、東部、西部、そして中部地域からの卸売業者が、テト(旧正月)のピーク前に市場に流通させるために早期に注文したと述べています。
ビンディエン市場管理会社のグエン・ダン・フー副社長は、乾燥水産物について、テト(旧正月)直前の市場への入荷量は通常日と比較して平均20〜30%増加し、1日あたり約9.5〜11トンに達したと述べました。「注力は、テト(旧正月)期間中に多く使用される干しエビ、干しイカ、干しライギョ、オキアミなどの商品に集中しています。これらはすべて価値が高く、消費と贈答のニーズに応える商品グループです」とフー氏は述べました。
市場管理委員会によると、ピーク時の安定した供給と食品安全を確保するために、品質管理と商品のトレーサビリティが強化されています。同時に、市場は治安と秩序、消防を確保するための部隊を配置し、取引活動が円滑に行われるようにしています。
ホーチミン市最大の流通拠点としての役割を担うビンディエン市場は、テト(旧正月)の乾物市場の安定に貢献するだけでなく、地方から都市への、そしてその逆の商品の供給源を結びつけるのにも役立ちます。年末の買い物シーズンの活況の中で、乾物屋台は毎日明かりを灯し続け、南部の家族のテト(旧正月)の家族団らんの食事のための豊富な供給を確保しています。
