キュウリとキュウリのピクルスがあれば、夏の食事はさらに美味しくなります。キュウリとキュウリのピクルスは、効果的に飽きを解消するのに役立ちます。ただし、夏の高温は細菌の増殖を引き起こし、キュウリが腐ったり、白い膜が張ったりしやすくなります。
したがって、主婦の皆様は、香ばしい風味と家族全員の衛生安全を確保するために、ピクルス料理の調理方法で次のいくつかの間違いに注意してください。
漬け込む前にスイカに水が溜まらないようにしてください。
キュウリとキュウリがすぐに皮をむく一般的な間違いは、洗った後に野菜に水が溜まることです。これは、キュウリが非常に発酵しやすい理由の1つです。スライスして塩を振った後、主婦は材料を完全に乾燥させるか、清潔なタオルで完全に乾燥させる必要があります。材料が乾燥していることを確認することで、キュウリは長くカリカリ感を保ち、浸水した水は透明になります。
滅菌されていない容器
スイカを入れる容器(ガラス瓶など)は、きれいにせずに完全に乾燥させないと、細菌感染の原因となります。主婦は、食器用洗剤で洗うだけでなく、沸騰したお湯で瓶を天日乾燥させる必要があります。さらに、食べている箸を使ってスイカを箸でつまむと、白い膜がすぐに浮き上がりやすくなります。
キュウリの漬物の割合が標準に達していない
漬物の塩水が薄すぎたり、砂糖が多すぎたりすると、酸味が強くなり、すぐに腐ってしまいます。主婦が注意すべきもう1つの注意点は、漬物の塩漬けにヌクマムを使用することを避けることです。それは風味を損なう可能性があります。砂糖水、塩、酢の混合物を沸騰させ、完全に冷ましてから漬物瓶に注ぎ込むと、清潔さを確保し、漬物の風味をより美味しく、濃厚なものにするのに役立ちます。
室温で長期間保管しすぎる
キッチンエリアの温度はかなり高いため、キュウリとキュウリの酸味の発酵プロセスが加速し、柔らかく、濃厚になりやすくなります。最良の方法は、キュウリがちょうどよく浸透したら、すぐに冷蔵庫の冷蔵室に入れて保管することです。低温は発酵プロセスを遅らせ、キュウリを3〜5日間カリカリとした美味しさと安定した風味に保ちます。
