食事の約20～30分前に果物を食べると、果物に含まれるビタミン、繊維、天然酵素の吸収が良くなります。
胃が空っぽの場合、ブロメライン（パイナップルに含まれる）やパパイン（パパイヤに含まれる）などの果物に含まれる消化酵素がより効果的に働き、主な食事のタンパク質と脂肪の分解をサポートします。
American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、食前に新鮮な果物を1回分食べた人は、食中または食後に食べたグループよりも食後の血糖値が25%低いことが示されました。
パパイヤ、パイナップル、キウイ、青リンゴ、オレンジ、グレープフルーツなど、糖分が少なく消化酵素が豊富な果物を主食の20～30分前に優先的に食べてください。
多くの人に共通する習慣は、食後のデザートとして果物を食べることです。しかし、欧州消化器病学会によると、胃にはでんぷんやタンパク質が豊富な食べ物で満たされているため、食後すぐに果物を食べると消化が遅くなる可能性があります。
現時点では、果物に含まれる天然の糖が発酵しやすく、特に消化器系が弱い人にとって、鼓腸、消化不良、膨満感を引き起こします。
食後に果物を食べたい場合は、胃がデンプンとタンパク質のほとんどを消化するまで少なくとも 60 ～ 90 分待つ必要があります。
このとき、果物に含まれる消化酵素が作用し、胃の中で発酵は起こりません。
消化をサポートするだけでなく、果物を食べる時間は脂肪燃焼とエネルギー代謝にも影響します。
国立栄養研究所によると、早朝または昼食前に果物を食べると満腹感が増し、1日の総エネルギー摂取量が約10～15％減少します。
この習慣を8週間続けたグループでは、腹囲が平均2.1cm減少しましたが、食後のデザートに果物を食べたグループには大きな変化はありませんでした。
特に、リンゴ、梨、イチゴ、グレープフルーツ、オレンジなどの血糖指数が低い（GI < 50）果物は、甘いものへの渇望を減らし、心臓血管疾患や 2 型糖尿病に直接関係する要因である内臓脂肪の蓄積を制限するのに役立ちます。
食前に食べることには多くの利点がありますが、胃潰瘍や胃酸逆流症の人は注意が必要です。
メイヨークリニックによると、オレンジ、みかん、パイナップル、キウイなどの酸っぱい果物は、空腹時に胃酸を刺激する可能性があります。このグループの場合は、刺激を軽減するために食後 1 時間後に食事をする必要があります。
