スベリヒユは、アジア、アフリカ、地中海の多くの国で一般的な野生の野菜です。栄養分析によると、スベリヒユは植物性オメガ3(ALA)、ビタミンC、ビタミンE、ベータカロテン、ポリフェノール、フラボノイドが豊富です。
これらはすべて、肝臓損傷を引き起こす2つの主要な要因である酸化ストレスと炎症の軽減に直接関係する生物学的活性物質です。
米国国立衛生研究所(NIH)によると、酸化ストレスは非アルコール性脂肪肝(NAFLD)の進行の中心的な原因です。食品からの抗酸化物質は、肝細胞膜を保護し、内因性解毒酵素の活動を改善するのに役立ちます。
スベリヒユは、研究された多くのメカニズムを通じて肝臓に作用します。
第一に、肝細胞の酸化ストレスを軽減します。臨床研究によると、ツボクサ抽出物は、スーパーオキシドジスムターゼ(SOD)やカタラーゼなどの抗酸化酵素の活性を高めると同時に、脂質酸化損傷の指標であるマロンジアルデヒド(MDA)を減少させることが示されています。
これは、肝細胞が毒素や中間代謝物の影響からより強固になるのに役立ちます。
第二に、抗炎症作用と肝臓の回復をサポートします。Journal of Ethnopharmacologyに掲載された概要によると、スベリヒユに含まれるフラボノイドとオメガ3は、TNF-αやIL-6などの炎症性サイトカインを阻害することにより、炎症反応を調節する効果があります。これらは、肝炎や脂肪肝で通常増加する物質であり、肝臓の解毒プロセスを中断させます。
第三に、脂質代謝をサポートし、肝臓への負担を軽減します。世界保健機関は、脂質代謝異常は脂肪肝と解毒機能の低下につながる重要な要因であると強調しています。
スベリヒユに含まれる植物性オメガ3は、血中脂肪率を改善し、肝臓へのトリグリセリドの蓄積を減らすのに役立ち、それによって肝臓が解毒機能に集中するための条件を作り出します。
野菜、特に緑葉野菜や食べられる野生野菜の供給源を多様化することは、肝臓に有益な微量栄養素と生物学的化合物のスペクトルを増やすのに役立ちます。
スベリヒユのスープは、赤身の肉や豆腐と一緒に調理し、油分を制限する必要があります。
活性物質を保持するために、最小限の油で素早く茹でるか炒めます。
抗酸化効果を高めるために、ビタミンCが豊富な食品と組み合わせてください。
殺虫剤や重金属に汚染されていない清潔なスベリヒユのみを使用してください。
