体への食物繊維量を増やす
モヤシは、体にとって非常に重要な食物繊維である食物繊維を補給するのに役立ちます。研究によると、食物繊維を多く摂取すると、悪玉コレステロール(LDL)を減らし、心血管を保護し、癌や糖尿病のリスクを軽減し、消化器系と免疫系を強化し、炎症を軽減し、老化時の脳を保護するのに役立ちます。
食物繊維を急速に補給すると、膨満感を引き起こす可能性があります。モヤシを食べることは、軽く食物繊維を補給する方法です。
心臓血管に良い栄養素を補給する
緑豆は、血圧、コレステロール、トリグリセリド(血中脂肪)を調節することにより、心臓血管の健康をサポートします。それらには、心臓血管の健康を促進するいくつかの重要な栄養素が含まれています:ビタミンK、カリウム、マグネシウム。
免疫システムの強化
緑豆は、フラボノイド、植物性酸、サポニンなど、免疫システムのバランスをサポートする天然化合物が豊富です。これらは、大植物細胞と呼ばれる免疫細胞を活性化し、体の最初の反応者として機能します。細菌を探し、病気と戦うために他の免疫細胞を集める信号を送信します。
慢性疾患を患う可能性が低い
モヤシに含まれる植物化合物は、免疫システムをサポートし、抗酸化物質としても機能します。これらの分子はフリーラジカルを中和し、不安定な分子は細胞に害を及ぼす可能性があります。フリーラジカルは、癌、糖尿病、代謝障害など、多くの慢性疾患や変性疾患に関連しています。
気分の改善
モヤシには、GABA、メラトニン、イノシトールなどの天然化合物が含まれています。これらの物質はすべて、脳と体をより快適に感じさせるのに役立ちます。
血糖値の急上昇を軽減
モヤシは自然に低血糖指数(GI)であるため、食後に血糖値が急激に上昇する現象を引き起こしません。モヤシは、抵抗性炭水化物、アミロース、食物繊維、つまり消化が遅い炭水化物が豊富です。この消化が遅いプロセスは、血糖値を安定させ、インスリンに対する体の反応能力を改善するのに役立ちます。
動物実験で、モヤシは血糖値を下げ、インスリン機能を改善することがわかりました。また、コレステロールとトリグリセリドを減らすのにも役立ちます。これらは糖尿病患者が高値をつけやすい物質です。
骨をより強くするのに役立ちます
モヤシには、ビタミンK、マグネシウム、葉酸などの重要な栄養素が含まれており、骨の構築と回復に役立ちます。また、抗酸化物質も含まれており、炎症を軽減し、骨を時間の経過とともに丈夫に保ちます。特に、モヤシには、植物性エストロゲンと呼ばれる天然の植物化合物が豊富に含まれています。これらは、骨を健康で丈夫に保つのに役立つホルモンであるエストロゲンと同様に作用します。
