労働者は食事の起源に関心
学校から、「責任あるグリーンチック」は、企業、輸出加工区、工業団地の厨房に拡大される予定です。労働者が原材料や供給業者を直接選択しないため、情報の透明性と食事の管理強化が特に重視されています。
タンビン区で働く労働者のチャン・ティ・ベ・ハンさんは、集団給食を使用する際に関心を持っているのは、食品の原産地と調理方法であると述べました。
「労働者は通常、会社の給食に従って食事をするため、選択肢はあまりありません。食品の出所が明確で、食堂が管理され、労働者が知ることができる情報があれば、私たちはより安心できます」とハンさんは言いました。
ハンさんによると、食品供給業者、原材料の供給源、管理プロセスに関する情報を公開することで、労働者は食事の質を監視するためのより多くの根拠を得ることができます。
これは、「責任あるグリーンティック」モデルが企業セクターへの拡大を検討する際に提起される問題の1つでもあります。機能機関からの管理だけでなく、このモデルは食事の利用者が情報にアクセスし、監視に参加できるようにすることを目指しています。
ライティエウ区では、企業へのモデル拡大は、現地の状況に基づいて段階的に実施されると地方自治体が決定しました。
ライティエウ区人民委員会のチャン・テー・フォン副委員長は、モデルが学校で成功裏に実施されれば、地方自治体は戦線と区労働組合と協力して、地域内の企業や事業体を「責任あるグリーンチック」プログラムに参加させると述べました。
フォン氏によると、ライティエウ区には工業団地やクラスターはありません。地域内の企業は主に小規模で、分散して活動しており、一部の大企業しかありません。したがって、地方自治体は一斉展開を目標とせず、現実に合った方向を選択します。
「当面、地方自治体は、多くの労働者が参加する企業を動員し、結びつけることに焦点を当てます」とフォン氏は述べました。
多くの人が同じ食品源を使用している場合、原材料の管理、調理、および食事の流通に関する要件は、ますます最優先される必要があります。
コミュニティが監視に参加
ホーチミン市ハイテク協会のダオ・ハ・チュン会長によると、食品安全管理は国家だけに頼るのではなく、地域社会が監視に参加する新しいモデルが必要です。
チュン氏は、「透明な食事、責任あるグリーンビルディング」モデルが、食品安全管理へのコミュニティの直接的な参加を得て、この目標に向けて展開されていると述べました。
市の方向性として、集団給食の管理は学校にとどまらず、食堂、輸出加工区、工業団地にも拡大されます。その中で、労働者向けの給食は、利用者数が多く、頻繁に提供されるため、注目されるべきグループです。
「労働者、医師、弁護士、またはすべての労働者は、安全な食品を使用する権利があり、清潔で透明性の高い食事が保証されています。したがって、食品安全は、いかなるグループの人々の特権であるべきではなく、すべての人々の共通の権利でなければなりません」とチュン氏は述べました。
地方の視点から見ると、企業での実施には、政府、祖国戦線、労働組合、企業間の連携が必要です。一方、労働者は、情報へのアクセスと食事の質の反映を通じて、監視プロセスにおいて歯車になることもできます。
適切に展開されれば、労働者が多い企業との連携を優先することは、「責任あるグリーンティック」モデルをより多くの集団給食施設に拡大するための出発点となる可能性があります。これにより、労働者は食事を利用できるだけでなく、自分が使用する食品がどのように供給され、管理されているかを知るための追加情報も得られます。
