豚バラ肉を食べても血中脂質異常症のリスクは増加しない

豚バラ肉は豚肉の赤身と脂肪の両方を含む部位であるため、この肉を健康的に食べるには、摂取量、調理法、食べ物の組み合わせに注意する必要があります。

まず第一に、栄養上の推奨事項によれば、飽和脂肪は 1 日あたりの総エネルギーの 10% 未満を占めるべきです。一方、100gの豚バラ肉には最大30〜50gの脂肪（切り方によって異なります）が含まれており、そのほとんどが飽和脂肪です。

したがって、健康な成人の場合、摂取量は週に1〜2食程度、1回あたり50〜70g程度に制限する必要があります。心血管疾患、脂肪肝、糖尿病のある人はさらに制限する必要があります。

豚バラ肉の作り方：魚醤や砂糖をたっぷり使って揚げたり煮込んだりするよりも、油を使わずに焼いたり、煮たり、揚げたりすることを優先してください。グリルすると脂が抜けて、体に吸収される脂の総量を減らすことができます。さらに、脂肪の量を減らすために、赤身だけが多く、白脂肪が少ない3分の1を選択する必要があります。

食べ物を組み合わせるのも非常に重要です。豚バラ肉を緑色の野菜、生野菜、キュウリ、ピクルス、からし菜などの体を浄化する野菜と一緒に食べると、繊維が増え、消化が促進され、脂肪の吸収が軽減されます。いくつかの研究では、繊維の多い食事は脂質の吸収を遅らせ、悪玉コレステロール（LDL）を減らすことができることを示しています。

食事用に豚バラ肉を選ぶときは、産地が明確で清潔な肉を選ぶ必要があります。腐った肉、体重が増えた豚の肉、または抗生物質が残留している豚の肉は避けてください。