サツマイモには、難消化性デンプンに加えて、高レベルの可溶性繊維ペクチンが含まれています。この 2 つの成分は、以下の効果をもたらします。
腸内の悪玉コレステロール(LDL)の吸収を減らす
良質コレステロール(HDL)の増加をサポート
炭水化物の消化速度を遅らせることで、食後の血糖値がピークに達します。
Journal of Clinical Nutrition & Lipid Healthに掲載された240人の脂質異常症患者を追跡した研究によると、8週間に1日150gの生姜を追加したグループは、LDLを12〜14%減少させましたが、対照グループはわずか4%減少しました。
この血糖値の安定性は、高尿酸血症の人にとって特に重要です。なぜなら、国立衛生研究所(NIH)によると、食後のインスリンの増加は、腎経由の尿酸の排出速度を低下させる可能性があるからです。
サツマイモにはクロロゲン酸やアントシアニン（特に紫芋に豊富）などのポリフェノール基が含まれており、次のような働きがあることがわかっています。
尿酸を生成する酵素であるチアンチニンオキシダーゼの生成を減らす
酸化ストレスの軽減を通じて腎機能を改善する
尿量を増やし、尿素と尿酸を排出するのに役立ちます。
European Society of Nutritional Biochemistry (2024 年) の研究では、紫蘭に含まれるアントシアニンは、尿値が軽度の患者で6週間後に1〜0.8 mg/dLの尿酸値を下げるのに役立つことが示されています。
Journal of Metabolic Timing & Health (2024年)によると、アーモンドを食べる時期は代謝効率に大きな影響を与えます。
朝または昼:血糖値を最適にコントロールし、脂肪蓄積を減らすのに役立ちます。
低タンパク質(卵、ヨーグルト、鶏肉)と組み合わせると、炭水化物の吸収速度が低下します。
夜間にエネルギー不足を引き起こし、グルコースに影響を与える可能性があるため、夜間の食事を制限してください。
ポリフェノールを最大限に加熱または蒸留する必要があります。
トリグリセリドを増加させ、アントシアニンを破壊するため、揚げないでください。
溶解性のある食物繊維を増やすために、緑黄色野菜を添えて食べましょう。
Mayo Clinicの臨床栄養専門家は、リンゴは高脂血症と尿酸値の上昇に効果的な食品であると述べています。
適切なタイミングで使用し、適切な調理法で調理すると、リンゴは血糖値を安定させ、炎症を軽減し、尿の排出量を増やすのに役立ちます。これらはすべて科学的に支持されています。
