テトの儀式
テト(旧正月)を祝うことはベトナム人の一般的な習慣ですが、フエでは、テトはまず儀式の話です。
テト(旧正月)の雰囲気は、北部のように旧暦12月23日から賑やかに始まるのではなく、ゆっくりと始まります。フエの人々のオンタオ(台所の神)を祀る儀式は質素で、形式的な飾り付けよりも、礼拝空間の掃除と飾り付けに重点を置いています。
本当のテト(旧正月)は、12月25日以降に「活性化」されます。それは、職人組合が職業の祖先を祀る儀式、つまり年末の儀式を行う時です。
フエの人々にとって、1年間の労働を終えることは、仕事の帳簿を閉めるだけでなく、祖業と神々への感謝と返礼の儀式であり、首都の伝統的な思考の流れです。
テト(旧正月)前に、フエの人々は先祖の墓を訪れます。それは墓を掃除するだけでなく、亡くなった人を子供や孫と一緒にテト(旧正月)を祝うために「招待」する行為でもあります。
その儀式は、フエのテトを生きている人々の団結だけでなく、亡くなった世代の神聖な存在にもしています。
家風の魂を守るキッチン
儀式がバックボーンであるならば、キッチンはフエのテトの魂です。昔は、ほとんどすべての料理が女性たちによって手作りされていました。フエのテトの食卓は、塩辛い料理、甘い料理、ベジタリアン料理が並行してある縮小された「食文化博物館」です。
フエのテトには、バインテット、漬物、牛肉の煮込み、ネムトレ、豚足のソーセージ、生姜ジャム、ハスの実ジャム、バインイン、バイントゥアン、チェードンスオンなど、数十種類の料理が挙げられます。
特に、フエのテト(旧正月)の精進料理は、比類のないほど洗練されたレベルに達しています。宮廷料理の遺産と仏教の精神が生活に深く浸透しています。
今日、店はたくさんありますが、フエの多くの家庭は、家の習慣を守る方法として、漬物や豚肉の煮込みを自分で作る習慣を守っています。彼らにとって、テト(旧正月)を祝うことは、食べるためだけでなく、覚えて、伝統を継ぐためでもあります。
テトの遊びとテトボーナス
他の多くの場所とは異なり、フエの大晦日には幸運の芽摘みの習慣はありません。フエの人々は家の中にいて、古い年から新しい年への神聖な瞬間を静かに保ちます。
それにもかかわらず、フエの人々は「土地を踏む」または「最初に土地を踏む」習慣に重点を置いており、すべての活動が慎重に計算され、幸運、軽い魂、道徳への信頼を託しています。
テト(旧正月)の間、フエの人々は、友人を訪ねる前に、墓参り、一族の祠の訪問、文字や職業を教える先生へのテトの挨拶を優先します。その順序は、純粋な社会コミュニケーションよりも道徳を重視し、ルーツを重視する社会を明確に反映しています。
フエのテトは祭りの季節でもあります。バイチョイ、フオン川でのボートレース、シン村のレスリング、各家庭のサム・フオン。そして、テトの花の色も欠かせません。タイン・ティエンの紙の花からズオン・スアンの梅、バイ・ザウの菊まで、すべてがフー・ヴァン・ラウに集まり、豪華でフエらしい春の空間を作り出しています。
したがって、昔のフエのテトは、準備され、維持され、何世代にもわたって受け継がれてきた文化空間全体です。
