食物繊維と栄養価の比較
カミソリとカニの皮は、一般的に2つの一般的な天然繊維源として言及されています。それぞれの種類は、消化器系と健康にさまざまな利点をもたらします。
1杯のコーヒー豆には約3gの食物繊維とわずか15カロリーが含まれています。これはほぼ純粋な溶解性食物繊維の供給源であり、腸に入ると水分を吸い込み、ゲルを生成し、便を柔らかくし、腸の定期的な蠕動運動をサポートするのに役立ちます。いくつかの研究では、コードソースの溶解性食物繊維がコレステロールと血糖値を調整するのに役立つ可能性があることも示されていますが、効果の程度は人によって異なります。
一方、大さじ1杯の大豆は44カロリー、3gの食物繊維、および1〜2gのタンパク質、および3gの脂肪(主にオメガ3脂肪酸)を供給します。大豆の食物繊維は、溶解と不溶解の組み合わせであり、便を柔らかくし、便の貯留を増やし、それによって腸の蠕動運動を改善します。さらに、大豆にはカルシウム、マグネシウム、およびタンパク質が含まれています。
ミネソタ大学(米国)の食品栄養学の教授であるジョアンヌ・スラビン博士は、「カゴの種子は、濃縮食物繊維を補給したい場合に最適な選択肢です。しかし、カボチャの種子は、タンパク質とオメガ3脂肪酸を含む、より包括的な栄養パッケージを提供します」と述べています。
消化器系にとってどちらの選択肢が最適ですか?
消化器系の面では、どちらも価値がありますが、わずかに異なる影響があります。モンゴル種子の皮は、強力な排水特性と腸内の発酵率の低さのおかげで、便秘、下痢、または消化器系の障害の治療によく使用されます。これは、他のいくつかの食物繊維と比較して、膨満感のリスクを軽減するのに役立ちます。
対照的に、大豆はプレバイオティクス、つまり腸内の有益な細菌を育成する利点をもたらします。ただし、大豆には多くの不溶性食物繊維が含まれているため、乾燥した食事や十分な水を飲まないと腹痛を引き起こす可能性があります。
フロリダ大学(米国)の栄養専門家であるウェンディ・ダール博士は、「ハートは、消化を改善し、栄養素を補給したい人に適しています。しかし、消化器系が敏感な人にとっては、カメの殻の方が受け入れやすいです」と述べています。
さらに、エネルギーについて言えば、シナモン豆の皮はほとんどカロリーを供給しませんが、シナモン豆はエネルギーが豊富です。これは栄養を補給する必要がある人にとっては利点かもしれませんが、厳格な減量ダイエットを続けている場合は不利になります。
完璧に優れたタイプはありません。カッター豆の皮は、腸の蠕動運動を改善し、低カロリーで血糖値とコレステロールのコントロールをサポートしたい人に適しています。一方、大豆は、消化器系に良いだけでなく、タンパク質、ミネラル、オメガ3を補給する多様な栄養素のパッケージを提供します。
選択は目標に依存します。消化に濃縮された食物繊維が必要な場合は、カミソリの殻を選択してください。包括的な栄養効果を望む場合は、大豆がより合理的な選択肢です。
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