加工肉はコレステロールを増加させる

飽和脂肪酸を多く含む

ソーセージ、ソーセージ、ハムなどの加工肉は、通常、脂肪分の多い肉から作られているため、飽和脂肪酸の含有量がかなり高くなっています。このタイプの脂肪は、低密度リポタンパク質コレステロール(LDL)、別名悪玉コレステロールを増加させ、それによって心血管疾患のリスクを高める可能性があります。

腸内細菌叢への影響

腸内細菌叢は、コレステロールのコントロールなど、健康の多くの側面において重要な役割を果たします。肉、特に加工肉を多く含む食事は、腸内の有益な細菌の多様性を低下させる可能性があります。

微生物叢のバランスが崩れると、コレステロールの吸収と排泄を調節する能力も影響を受けます。同時に、心血管疾患に関連する要因である慢性炎症のリスクを高めます。

高ナトリウム含有量

飽和脂肪酸に加えて、加工肉は通常、新鮮な肉よりも多くのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは食品の保存期間を延長するために補給されます。

ただし、ナトリウムを多く含む食事は、高血圧のリスクを高め、心臓をより活発にし、心臓血管の健康に悪影響を与える可能性があります。