多くの人が健康に良いと考え、夜に野菜をたくさん食べる習慣があります。実際には、すべての種類の野菜が適しているわけではありません。特に肝臓と腎臓を保護したい人にとってはそうです。
ビナミ(バナナ、トウモロコシ)やリンゴなどのオキシル酸が豊富な野菜は、夜に制限することが推奨されています。オキシル酸の含有量が高いと、腎臓結石のリスクを高め、排泄系に圧力をかける可能性があります。さらに、夜にバナナやスープバナナなどのサラダを多く食べると、息切れ、消化不良を引き起こしやすく、肝臓と胃が本来なら休息すべきよりも多くの働きをするようになります。
米国ヤール・グリフィン予防研究センターのディレクターであるデビッド・カッツ博士は、Healthline誌で次のように述べています。「野菜や果物が豊富な食事は一般的に有益ですが、使用時期も非常に重要です。夜に消化しにくい食物繊維の多い野菜を食べると、寝る前に完全に代謝するのが難しいため、肝臓や腎臓がさらなる負担を負う可能性があります。」
肝臓病の人は、塩分の多い塩辛い野菜やチーズは夜に制限する必要があります。塩分の含有量が高いと血圧が上昇し、水分が保たれにくく、肝臓と腎臓の両方に悪影響を及ぼす可能性があります。同様に、脂っこい野菜や炒め物も、肝臓の脂肪代謝の負担を高める可能性があるため、理想的な選択肢ではありません。
代わりに、夜は、緑豆、マヨネーズ、茹でたサラダ、または薄切りのニンニクなどの消化しやすい野菜を選ぶ必要があります。これらの野菜は、消化器系と肝臓と腎臓が過労にならないように、お腹を軽くし、必要なビタミンと食物繊維を補給するのに役立ちます。
