皮のない鶏、
鶏卵は最も一般的なタンパク質源の1つであり、100gの肉に約22〜24gの高品質タンパク質が含まれています。
この肉は飽和脂肪が少なく、肝臓の代謝負担を軽減する必要がある人に適しています。
家禽肉からの赤身のタンパク質が豊富な食事は、脂肪肝患者のALTおよびAST肝酵素を12週間後に改善するのに役立ちます。
オリーブオイルで茹でたり、蒸したり、フライパンで加熱したり、油っぽく消化しやすい特性を維持するために、揚げ物や油揚げは避けるべきです。
キャベツ、
100gの鮭には、約20gのタンパク質とオメガ3(EPA、DHA)が含まれています。オメガ3は、炎症を軽減し、肝臓内の脂肪の蓄積を減らし、インスリン感受性を改善するのに役立ちます。
欧州肝臓協会2023の報告書によると、週に2〜3回脂肪分の多い魚(チーズなど)を摂取すると、肝臓脂肪を減らし、脂質代謝機能を改善するのに役立ちます。
サメからのオメガ3は、NAFLD患者の肝細胞脂肪化を20〜30%減少させるのに役立ちます。
肝臓をサポートする食物繊維とビタミンの含有量を増やすために、緑黄色野菜と一緒に加熱、焼く、または軽くフライパンに入れることを優先する必要があります。
大豆と大豆製品
大豆には35〜40%の植物性タンパク質が含まれており、抗炎症作用があり、肝酵素を改善するのに役立ちます。これは、植物性タンパク質を補給したい人にとって素晴らしい選択肢です。
3ヶ月間、1日に25gの大豆タンパク質を摂取すると、ALT肝酵素が減少し、太りすぎの患者のMRIモニタリングによる肝脂肪が減少します。
肝機能をサポートするために、無糖の大豆または大豆ミルクを使用してください。
茹でたサラダ、無糖の大豆乳、またはサラダに調合した大豆を使用してください。油の多い揚げ物は避けてください。
卵白は、
卵白には100gあたり約11gのタンパク質が含まれており、コレステロールは含まれておらず、脂肪はほとんど含まれていません。卵白に含まれるアルブミンは、血液の接着力を維持し、肝組織の再生をサポートするのに役立ちます。
鶏卵(主に白身)のタンパク質を補給すると、早期肝硬変患者の血中アルブミン値と肝機能が改善されます。
茹でたり、炒めたり、緑黄色野菜と一緒に炒めたりして、卵の炒め物を作ることができます。美味しくて栄養価が高いです。
肝臓に赤身のタンパク質を補給する際のアドバイス:
食事を細かく分けるべきです。1日に4〜5回の少量の食事を摂ることで、肝臓の代謝が容易になります。
シンプルな調理を優先する:茹で、焼く、油を制限する。
緑黄色野菜、全粒穀物を組み合わせる:食物繊維、ビタミンを補給し、肝臓の解毒をサポートするのに役立ちます。
アルコール、ビール、ファストフードを避ける:肝酵素が増加し、肝臓に脂肪が蓄積する可能性があるためです。
