単一不飽和脂肪酸が豊富なため、肝臓に良いバター(MUFA):
バターは高いMUFA含有量を提供し、脂肪肝に密接に関連する2つの要因である血中の悪玉コレステロール(LDL)とトリグリセリドを減らすのに役立ちます。
天然グルタチオンを含むバター:グルタチオンは、肝臓が生成する重要な抗酸化物質です。バターはグルタチオンを含む数少ない食品の1つであり、肝臓が毒素を中和し、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。
バターはビタミンE、K、葉酸、食物繊維を供給します。これらの栄養素は、抗炎症、インスリン感受性の改善、および肝細胞の保護をサポートします。
毎日のバター補給食は、NAFLD患者の肝脂肪を減らし、ALT、AST肝酵素を12週間で改善するのに役立ちます。
MUFA(バターとオリーブオイルの代表)が豊富な食事は、慢性的な炎症を軽減し、肝臓周辺の脂肪組織を改善するのに役立ち、それによって肝機能を強化し、肝硬変の進行を防ぐ。
Nutrients誌の分析によると、バターはグルタチオンの生成を促進し、肝細胞を損傷する要因である脂質の過酸化を減少させます。
肝機能を高めるための科学的なバターの食べ方:
新鮮なバターを食べる、砂糖や濃縮ミルクを追加しない:精製された砂糖または濃縮ミルクは、肝臓の代謝負担を高めます。代わりに、全粒のバターを食べたり、低糖の豆乳でスムージーを挽いたり、消化に良いプロバイオティクスを補給するために無糖ヨーグルトを一緒に食べたりしてください。
バターを食物繊維と赤身のタンパク質が豊富な食品と組み合わせる:
たとえば、レモンサラダ、トマト、キャベツ、またはサメとバターサラダを組み合わせます。この組み合わせは、栄養バランスを整え、悪玉脂肪の吸収を減らし、抗炎症効果を高めます。
適度な量を食べる:1日に半分〜1個のバター(約50〜100g)は、エネルギーを過剰に摂取することなく、必要なMUFAとグルタチオンを供給するのに十分です。
高温調理を避ける:バターを焼いたり揚げたりすると、良質な脂肪が不健康な形に変化する可能性があります。生で食べることを優先し、サラダを混ぜたり、スムージーを混ぜたりしてください。
肝臓に良いバター料理のいくつかの提案:
ブドウミルク、アーモンドミルク:焼きたてのブドウ、無糖アーモンドミルク、数個のピーナッツ。
フライドポテトサラダ:フライドポテト、フライドポテト、緑黄色野菜、オリーブオイルを少し加えます。
生パンにバターを加える:MUFAを上げるには、動物性バターを新鮮な植物性バターに置き換えます。
