牛乳は、毎日の食事でおなじみの食品であり、タンパク質、カルシウム、および多くの必須ビタミンが豊富です。しかし、消化器系のために冷たい牛乳と温かい牛乳のどちらを飲むべきか悩む人も少なくありません。栄養専門家によると、これら2つのタイプの違いは、栄養価ではなく、主に消化時の体の快適さにあります。
インド、ジャイプールのCKビルラ病院の栄養科部長であるアンシュ・チャトゥルヴェディ博士は、「牛乳の温度は主に消化反応と飲んだ後の感覚に影響を与えます。胃に入ると、牛乳はすぐに体温に達するため、牛乳が冷たい場合でも温かい場合でも、栄養素の吸収プロセスは同様に行われます」と述べています。
温かい牛乳の消化器系への影響
温かい牛乳は、特に消化器系が敏感な人にとって、胃にとってより快適な選択肢と長い間考えられてきました。軽く温めると、牛乳中のタンパク質は消化酵素によって分解されやすく、お腹の張り、お腹の重さ、または飲んだ後の不快感を軽減するのに役立ちます。
さらに、温かい牛乳は消化器系を落ち着かせる効果もあり、胃の痙攣や鈍い痛みを軽減するのに役立ちます。リラックスと睡眠に関連するアミノ酸であるトリプトファンが含まれているため、温かい牛乳は通常、夜に推奨されます。夜間の胸焼けや軽度の胃酸逆流を起こしやすい人は、寝る前に温かい牛乳を飲むと、体がより快適になる可能性があります。
冷たい牛乳の消化器系への影響
暑い天候や運動後には、冷たい牛乳は爽快感をもたらし、水分補給を迅速にするのに役立ちます。多くの人は、冷たい牛乳は胃の灼熱感や胸焼けを一時的に和らげる可能性があると考えています。
ただし、一部の人々では、冷たい牛乳は胃の空洞化プロセスを遅らせ、食物がより長く残る原因となる可能性があります。これは危険ではありませんが、特に消化が遅い人にとっては、腹部の圧迫感を引き起こす可能性があります。寒い季節には、冷たい牛乳は喉の刺激や敏感な人の咳を引き起こしやすくなります。
牛乳の温度は栄養吸収に影響を与えますか?
牛乳の温度は、栄養素の吸収能力にほとんど影響を与えません。研究によると、牛乳が胃に入り、急速に体温に達すると、タンパク質、カルシウム、ビタミンの消化プロセスは同じメカニズムで行われます。
チャトゥルヴェディ博士によると、吸収を決定する要因は、温かい牛乳と冷たい牛乳のどちらにあるかではなく、腸の健康、消化酵素、特にラクターゼ酵素の活動、および食品の組み合わせ方法に依存します。乳糖不耐症の人は、どの温度で牛乳を飲んでも不快感を感じる可能性がありますが、健康な消化器系を持つ人は、温かい牛乳と冷たい牛乳の両方に容易に適応する傾向があります。
飲むタイミングとライフスタイルも非常に重要です。
温かい牛乳は、リラックス効果と睡眠サポートのおかげで、通常、夜に適しています。逆に、冷たい牛乳は、体が涼しく爽快な気分を必要とする朝または運動後に適しています。
