Medical News Today と Healthline によると、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが豊富な食事は、フリーラジカルや毒素による損傷から肝細胞を保護するのに役立ちます。栄養学の専門家が推奨する料理の 1 つは、インゲンと新生姜で煮た冬瓜のスープです。素朴な料理ですが、健康な肝臓をサポートする特別な用途があります。
スープの用途:
冬メロンには水分、繊維質、ビタミンCが豊富に含まれており、熱を取り除き、利尿作用があり、尿による毒素の排出をサポートします。
インゲン豆には、炎症を軽減し、脂肪肝を予防し、肝酵素を安定させるフラボノイドと植物タンパク質が豊富に含まれています。
生のショウガには抗炎症作用があり、血液循環を促進し、肝臓の解毒能力を高めるのに役立ちます。
材料：
かぼちゃ 200g（皮をむき、一口大に切る）
殻をむいたインゲン 50g
新生姜 2～3枚
ろ過水 500ml
調味料：塩、こしょう、ねぎ
調理方法:
インゲン豆を洗い、30分ほど水に浸して柔らかくします。
鍋にインゲンを入れ、水、生姜を加えて豆が柔らかくなるまで煮ます。
かぼちゃを加え、味を調えて、かぼちゃに火が通るまでさらに10分間煮ます。
ストーブの火を止める前に、ネギとコショウを振りかけます。
Journal of Functional Foods によると、インゲンやカボチャなどの植物由来の抗酸化物質が豊富な食品を補給すると肝機能が向上し、アルコール、薬物、加工食品によって引き起こされる脂肪肝や肝損傷のリスクが軽減されます。
注記：
スープは温かいうちに、週に 2 ～ 3 回使用してください。
肝臓の洗浄効果が低下しないように、油や脂肪の多い肉の添加は避けてください。
肝臓が弱い人や肝臓酵素が高い人は、この料理を糖質の少ない食事と緑の野菜をたくさん食べる食事と組み合わせる必要があります。
この記事の情報は参考のみを目的としており、医学的な診断や治療に代わるものではありません。あなたの健康状態に適した正確なアドバイスを得るには、医師に直接相談する必要があります。
