しかし、専門家によると、食事の方法と食品の組み合わせを変えるだけで、この状態を完全に制限することができます。
重要なヒントの1つは、炭水化物を食物繊維とタンパク質と一緒に食べることです。デビッド・ジェンキンス博士(カナダ、トロント大学)は、「可溶性食物繊維は炭水化物の消化と吸収を遅らせ、それによって食後の血糖値のピークを下げるのに役立ちます」と述べています。したがって、白米やおこわだけを食べるのではなく、緑黄色野菜、豆、ナッツ、または魚や卵などのタンパク質源と組み合わせる必要があります。
さらに、精製されたデンプンの代わりに全粒穀物を優先することも効果的な解決策です。米国糖尿病協会(ADA)によると、全粒穀物食品はGI値が低く、血糖値の上昇を遅らせ、より安定させるのに役立ちます。
米国の栄養士サラ・ホールバーグが推奨するもう1つのヒントは、食事量をコントロールし、ゆっくり食べることです。「食事のペースはインスリンの反応に影響を与えます。ゆっくり食べることは、体が血糖値をより良く調整する時間を与えてくれます」と彼女は言います。
専門家は、血糖コントロールは「絶対的な禁忌」だけでなく、各食事における賢明でバランスの取れた栄養選択が重要であると強調しています。
