研究によると、ターメリックに含まれる有効成分クルクミンは、尿酸を生成する主な因子であるキサンチンオキシダーゼという酵素を阻害し、腎臓細胞に損傷を与える酸化ストレスを軽減することができます。
米国国立補完統合医療センター (NCCIH) の報告によると、クルクミンは炎症反応の軽減に役立ち、軽度の高尿酸血症患者の腎機能を改善する可能性があります。
2023年にJournal of Inflammation Researchに掲載された臨床試験では、クルクミンを8週間使用すると、尿酸値上昇の病歴を持つ参加者のグループの血中尿酸値が大幅に低下したことも指摘されています。
テキサス大学（米国）のリウマチ学者であるスコット・J・ザシン博士は、「クルクミンには比較的強力な抗炎症作用があり、尿酸値の制御に役立ち、痛風患者の関節痛を和らげるのに役立ちます。しかし、薬物の代替品ではなく、補助的な手段として考慮されるべきです。」と述べました。
しかし、専門家はクルクミンを含む機能性食品の過剰摂取に対しても警告しています。イェール・グリフィン予防医学研究所（米国）所長のデビッド・カッツ博士は、「調理にターメリックを使用するのは安全だが、高用量や起源不明の製品を使用すると、特に基礎疾患のある人に肝障害を引き起こす可能性がある」と強調した。
