簡単であるだけでなく、この使用方法は、ニンニクに含まれる有益な化合物と、心臓に有益であることが証明されている地中海食の2つの一般的な成分であるオリーブオイルからの良質な脂肪を最大限に活用するのにも役立ちます。
栄養研究によると、ニンニクを刻んだり粉砕したりすると、アリシンという活性物質が形成され、抗酸化作用と抗炎症作用があります。ニンニクをオリーブオイルに浸すことは、これらの硫黄化合物を安定させ、健康的な脂肪環境のおかげで吸収性を高めるのに役立ちます。純粋なオリーブオイルは、オレイン酸とポリフェノールが豊富で、血管の炎症を軽減し、内皮機能を改善する効果があります。
ハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院の栄養専門ページで、専門家は、ニンニクはバランスの取れた食事で定期的に使用すると、総コレステロールとLDLコレステロール(心血管疾患の重要な危険因子)の低下をサポートできると述べています。一方、米国心臓協会(AHA)も、オリーブオイルは心臓に良い一価不飽和脂肪酸の供給源であり、動物性脂肪を代替する際に動脈硬化のリスクを軽減するのに役立つと強調しています。
正しく使用するには、新鮮なニンニクを選び、皮をむき、刻んだり、軽く叩いたりしてから、漬け込む前に約10〜15分間そのままにしておくと、アリシンが最大限に形成されるのに役立ちます。その後、ニンニクをきれいなガラス瓶に入れ、純粋なオリーブオイルで満たし、密閉して涼しい場所に5〜7日間保管します。毎日、1〜2かけのニンニクと大さじ1杯のオリーブオイルを使用し、サラダ、全粒粉パン、または茹で野菜と一緒に食べることができます。
ただし、専門家は乱用しないように勧めています。胃の病気、抗凝固剤または降圧剤を服用している人は、定期的に使用する前に医師に相談する必要があります。オリーブオイルに浸したニンニクは、健康的なライフスタイル、バランスの取れた食事、定期的な運動を伴う場合にのみ最も効果的です。
