健康的なスナックが危険になるとき
ドライフルーツは健康的なスナックであると多くの人が信じています。しかし、糖尿病患者にとって、これは危険な甘い罠となる可能性があります。乾燥プロセスにより水分が除去され、果物に含まれる天然の糖が濃縮され、血糖指数 (GI) が上昇します。
インド出身の栄養士ガリマ・ゴヤル氏は、「乾燥によって砂糖が濃縮されると、ほんの少しでも血糖値が急上昇する可能性がある。糖尿病患者は成分を注意深く読むか、使用を完全に制限する必要がある」と述べた。
避けるべき6種類のドライフルーツ
ナツメヤシとイチジク: これら 2 つの果物には、50 ～ 70% という最も多量の糖分が含まれています。小さなデーツをいくつか食べると、ブドウ糖と果糖が多く含まれるため、血糖値が急激に上昇する可能性があります。
ドライチェリーとドライマンゴー：ほとんどの市販品は加工時に砂糖が添加されており、1食あたりの糖質量は最大35～40gになります。雑誌「メタボリズム・オープン」に掲載された研究によると、生のマンゴーは乾燥したマンゴーよりもはるかに血糖値をコントロールするのに役立ちます。
乾燥バナナまたは揚げバナナ: 新鮮なバナナの GI 指数がすでに高い場合、乾燥バナナまたは揚げバナナは栄養の損失と砂糖と油の添加によりさらに悪化します。
果物の砂糖漬け: オレンジやパパイヤの砂糖漬けは、浸して砂糖をまぶして乾燥させることが多く、果物というよりは甘いキャンディになります。 「これは糖尿病患者が絶対に避けるべき食品群だ」と専門家のゴヤル氏は強調した。
糖尿病患者でも、リンゴ、梨、イチゴ、または無糖の栄養価の高いナッツ（アーモンド、クルミ）など、血糖指数の低い新鮮な果物を食べることができます。さらに、ドライフルーツを使用する必要がある場合は、栄養表示をよく読み、砂糖が添加されていない製品を選択する必要があります。
