糖尿病患者は食事にチーズを加えてもよいでしょうか?
ホリスティック栄養士（インド）のチョプラ博士によると、糖尿病患者はチーズを食べることができますが、管理された戦略的な方法で使用する必要があります。チーズは低炭水化物食品であるため、血糖値に直接的な影響を与えることはほとんどありません。さらに、チーズに含まれる高タンパク質と脂肪分は消化プロセスを遅らせ、血糖値の急激な上昇を防ぐ効果があるため、炭水化物が豊富なスナックよりも安全です。
ただし、チーズはカロリーと飽和脂肪も多く、食べすぎると体重増加やコレステロールの増加を引き起こす可能性があります。したがって、チーズは禁止されていませんが、食物繊維の豊富な食品と組み合わせて、バランスの取れた食事の一部として、量をコントロールして食べる必要があります。
糖尿病患者に対するチーズの利点
チーズは糖尿病患者に多くの重要な栄養上の利点をもたらします。
低炭水化物含有量: 血糖値の安定化を助け、グルコーススパイクを引き起こしません。
高タンパク質含有量: 満腹感を高め、食欲と過食のリスクを軽減します。
ミネラルとビタミンの供給源: カルシウム、リン、亜鉛、ビタミンB12を提供し、骨、免疫力、神経、筋肉の健康をサポートします。
プロバイオティクス：カッテージチーズ、フェタチーズ、スイスチーズなどの特定の発酵チーズは、腸の健康とインスリン感受性を改善することができます。
賢く選べば、チーズは補完的な料理であるだけでなく、糖尿病の食事もサポートします。
チーズの副作用
チョプラ博士は、チーズの利点にもかかわらず、ユーザーは依然としていくつかの欠点を認識する必要があると強調します。
高飽和脂肪：悪玉コレステロール（LDL）と心血管リスクを増加させる可能性があります。
高カロリー: たくさん食べると体重が増えやすくなり、インスリン抵抗性に影響します。
ナトリウムと添加物: 一部のプロセスチーズにはナトリウムと保存料が多く含まれており、高血圧や水分保持の原因となります。
乳糖不耐症: 膨満感や消化不良を経験する人もいます。
糖尿病患者がチーズを安全に摂取する方法
チョプラ博士は、チーズの正しい使用法を次のように提案しています。
分量のコントロール: 1 食あたり 20 ～ 30 g のチーズ。
良いチーズを選ぶ：フレッシュチーズ（パニール）、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、フェタチーズなどの低脂肪チーズまたはスキムチーズを優先します。
賢い組み合わせ：野菜、全粒粉クラッカー、サラダ、または全粒粉パンと一緒に食べると、グルコースの吸収が遅くなり、満腹感が高まります。
プロセスチーズを避ける：チーズのスライス、スプレッド、または粉チーズには、ナトリウムや不健康な添加物が含まれていることがよくあります。
糖尿病患者への食事アドバイス
チーズの選択に加えて、チョプラ博士はいくつかの一般的な栄養原則を提供します。
でんぷん質のない野菜、脂肪分の少ないタンパク質、全粒穀物、豆類、健康的な脂肪を優先してください。
白米、白パン、お菓子などの精製炭水化物を制限します。
炭水化物の摂取量は 1 日を通じて均等に分割し、一度の食事で大量に摂取することは避けてください。
マグネシウム、繊維、抗酸化物質が豊富な食品を加えてください：種子、緑の葉野菜、ベリー、全粒穀物。
水分を補給し、塩分や加工食品を制限してください。
適度に食べ、分量をコントロールし、定期的な身体活動を組み合わせてください。
十分な睡眠をとり、ストレスを軽減してください。ストレスはインスリン反応に直接影響します。
