心血管リスクの高い人は、飽和脂肪を減らすことで最も恩恵を受ける
Annals of Internal Medicine誌に掲載された最近の科学的レビューによると、心血管疾患のリスクが高い人は、植物油、魚、その他の健康的な食品からの多価不飽和脂肪酸に飽和脂肪酸を置き換えることで、心臓発作やその他の心血管イベントのリスクを軽減できる可能性があります。
米国栄養・食事学会の栄養専門家兼スポークスパーソンであるデビー・プティパン氏によると、低密度脂質タンパク質コレステロール、高血圧、糖尿病、または心臓病の既往歴のある人々は、飽和脂肪の削減から最も明確な恩恵を受けるグループです。
専門家は、飽和脂肪は低密度リポタンパク質コレステロール、一般的に「悪玉コレステロール」と呼ばれるものを増加させる可能性があると述べています。このコレステロール濃度が上昇すると、プラークが動脈に蓄積し、動脈硬化、心臓発作、脳卒中のリスクを高める可能性があります。
完全に排除する必要はありませんが、制限すべきです。
NYU Langone Heart(米国)の心血管疾患予防センターの予防心臓専門医であり、心臓発育栄養ディレクターであるショーン・ヘフロン博士は、飽和脂肪酸の多い食事の影響は最初の数年間は現れないかもしれませんが、長期的にはリスクが高まると考えています。
飽和脂肪の量は、1日の総エネルギーの10%未満を占める必要がありますが、米国心臓協会は、1日の総カロリーの約6%に制限することを推奨しています。
飽和脂肪酸を多く含む食品には、脂肪分の多い赤身の肉、バター、動物性脂肪、全乳製品、加工食品などがあります。
しかし、専門家は飽和脂肪は完全に悪いものではないと強調しています。重要なのは、個人の消費量、健康リスク、および代替として使用される食品の種類です。緑黄色野菜、果物、全粒穀物、健康的な脂肪が豊富な食事は、心臓血管の健康を守るための最も重要な基盤です。
