牡蠣は美味しい魚介類であるだけでなく、栄養価や薬効も高く、健康の黄金食材とされています。
牡蠣肉には鉄、銅、亜鉛、リン、カルシウム、タウリン、DHAが豊富に含まれており、免疫力の強化、記憶力の向上、美肌効果、特に女性の貧血予防に効果があります。牡蠣に含まれる亜鉛は肌を滑らかにし、知的発達もサポートします。リンはカルシウムの吸収を促進し、骨や関節を強化します。
牡蠣はまた、血液を養い、熱を取り除き、発汗を止め、去痰する効果があり、薬として使用できる製品です。
牡蠣のコレステロール含有量はそれほど高くはありませんが（100グラムあたり約94mg）、亜鉛とタウリンが豊富に含まれているため、悪玉コレステロールを減らすのにも役立ちます。したがって、牡蠣を適量に食べることは健康に有益です。
ただし、牡蠣にはタンパク質やプリン体が豊富に含まれているため、食べすぎると腎臓への負担が増えたり、尿酸が増加して痛風を引き起こしやすくなります。したがって、食事は適度に摂り、定期的に牡蠣を食事に加える前に医師に相談してください。
また、牡蠣は海で生きているため、少量の重金属が含まれている可能性があるため、食べるのは適量にし、産地が明確な清潔なものを選ぶ必要があります。脾臓が弱い人は、特に生牡蠣を食べると膨満感や下痢を起こしやすいため、摂取を制限する必要があります。
