オートミールは、繊維、特にコレステロールを下げ、血糖コントロールをサポートする化合物であるベータグルカンが豊富であるため、長い間最も健康的な食品の1つと見なされてきました。しかし、その利点を最大限に活用するためには、オートミールを選び、調理し、組み合わせる方法が非常に重要です。
最小限の加工オートミールを選択
全粒オートミール、スチールオートミール、またはフラットロールオートミールは、インスタントオートミールよりも多くの栄養素を保持することがよくあります。繊維、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、糖分や添加物は含まれていません。種子の構造が無傷であるため、消化を遅らせ、血糖値をより安定させるのに役立ちます。
十分なベータグルカンを補給する
ベータグルカンはオートミール特有の可溶性食物繊維であり、腸内でゲル状になる能力があり、それによってコレステロールの吸収を減らすのに役立ちます。毎日の食事にオートミールを定期的に補給すると、心臓血管の健康を改善するのに役立ちます。
タンパク質と健康的な脂肪との組み合わせ
オートミールは主に炭水化物を供給するため、栄養バランスをとるためにタンパク質と健康的な脂肪を組み合わせる必要があります。牛乳、ギリシャヨーグルト、ナッツ、ピーナッツバターは、満腹感を長持ちさせ、食後の血糖値の上昇を抑えるのに役立つ適切な選択肢です。
食物繊維を増やすために果物とナッツを追加
オートミールに新鮮な果物、チアシード、亜麻仁、またはナッツ類を加えることは、食物繊維と抗酸化物質の量を増やすのに役立ちます。これは消化を助けるだけでなく、体重管理と心臓血管の健康を促進するのにも役立ちます。
適切な調理法を選択する
調理方法はオートミールの栄養価に直接影響を与えます。一晩浸したオートミールは便利な選択肢であり、多くの栄養素を保持するのに役立ちます。さらに、弱火でオートミールを調理したり、調理後に冷やしたりすることも、腸に有益な食物繊維の一種である難消化性デンプンの量を増やすのに役立ちます。
砂糖と加工食品を制限する
多くの種類のインスタントオートミールには、砂糖、シロップ、または香料が含まれています。これらの製品を定期的に摂取すると、カロリーが増加し、健康上の利点が減少する可能性があります。純粋なオートミールを選び、果物で自然な甘さを生み出すのが最善です。
