塩分の多い食生活は高血圧の主な原因の一つです。塩分を過剰に摂取すると、血液中のナトリウム量が増加し、体内の水分保持量が増加します。血液量が増えると血管壁にかかる圧力が大きくなり、血圧が上昇します。長期的には、塩辛い食べ物を定期的に食べると、血管が硬化し、弾力性が低下し、高血圧が慢性化して制御が困難になる可能性があります。
研究によると、ベトナム人は1日あたり平均9.4gの塩分を摂取しており、これは世界保健機関が推奨する1日あたり5gのほぼ2倍です。ナトリウムの約70％は、毎日の食事に含まれる塩、魚醤、粉末スープから摂取されます。
豚の角煮、酸っぱいスープ、漬物、エビのペーストなどのおなじみの料理には塩分が多く含まれています。食事の際に濃い味付けをしたり、余分なつけダレを使用したりする習慣は、体内の塩分の量を制御できなくなります。さらに、塩分を多く含む加工食品やファストフードもベトナムにおける高血圧率の上昇に寄与しています。
ナトリウムを過剰に摂取すると、次のような一連の悪影響が生じます。
体内に水分を保持し、血液量を増加させ、血管壁への圧力を高めます。
交感神経系が刺激されると血管収縮が増加し、心拍数が増加します。
血管内皮に損傷を与え、自然な血管拡張を減少させます。
時間の経過とともに、血管壁は硬化して弾力性を失いやすくなり、慢性的な血圧上昇を引き起こし、心血管合併症や脳卒中のリスクが高まります。
食事中の減塩は高血圧を予防するだけでなく、心臓、腎臓、血管の健康を保護します。これは、人々が毎日の食事から積極的に病気を予防できる、シンプルですが効果的な対策です。
