かつては「貧しい家庭」の野菜と考えられていたサツマイモは、今では多くの家庭の食事でおなじみの選択肢となり、血圧管理に役立つということで栄養士からも高く評価されています。
不適切な食習慣は高血圧の一般的な原因の 1 つです。特に、塩分と脂肪が多く繊維が不足している食事は、高血圧や心血管疾患のリスクを高めます。
カリウムが豊富でナトリウムが少なく、抗酸化物質が豊富な野菜であるサツマイモは、高血圧に関連する要因の改善を助ける天然の助剤となります。
サツマイモは安価で栽培が簡単で、ベトナムのどこでも入手できるだけでなく、心臓血管系にとって貴重な栄養素も含んでいます。
豊富な食物繊維源：さつまいも100g中に約3gの食物繊維が含まれており、食後の糖の吸収を遅らせ、血中コレステロールを下げるのに役立ちます。コレステロールが減少すると、血管壁にかかる圧力も減少し、血圧が安定します。
カリウムとマグネシウムが豊富：サツマイモ100gには、ナトリウムのバランスを整え、自然に血圧を下げるのに役立つミネラルであるカリウムが400mg以上含まれています。この野菜に含まれるマグネシウムは、血管を弛緩させ、心拍数を調節するのにも役立ちます。高血圧の人には、カリウムとマグネシウムが豊富な食事が常に推奨されます。
抗酸化作用、血管の保護：サツマイモには、血管内皮の保護に役立つ抗炎症化合物であるポリフェノールが含まれており、アテローム性動脈硬化症や脳卒中のリスクを制限します。
腎機能をサポート：サツマイモは植物性タンパク質と多くの有益なアミノ酸を提供します。高血圧や腎臓病のある人にとって、植物性タンパク質を補給すると、動物性タンパク質よりも腎臓の損傷を軽減することができます。
サツマイモは血圧の薬の代わりにはなりませんが、毎日の食事で繊維とミネラルを補うには最適です。心臓の健康を守り、高血圧の人がより健康的に毎日を過ごせるようにする、簡単で安価な料理です。
