高品質の植物油は心臓血管に多くの利益をもたらす可能性があります
自家製サラダソースは、食事の風味と栄養価を高める簡単な方法です。ただし、すべてのオイルが同じ効果をもたらすわけではありません。栄養士は、多くの植物油には不飽和脂肪、抗酸化物質、心臓血管の健康に有益な植物化合物が含まれていると述べています。
米国で修士号を取得した栄養専門家のエイミー・ブラウンスタイン氏によると、飽和脂肪酸を不飽和脂肪酸が豊富なオイルに置き換えることは、血中脂肪指数を改善し、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。
多くの研究では、オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸、ポリフェノールが豊富な油は、炎症を軽減し、血管機能をサポートし、コレステロールをコントロールするのに役立つ可能性があることも示されています。
専門家がサラダソースに推奨する5種類のオイル
純粋なオリーブオイル:ポリフェノールが豊富に含まれているため、最も評価の高い選択肢です。研究によると、1日に約20〜30グラムの純粋なオリーブオイルを使用すると、心臓病や脳卒中のリスクが軽減されることが示されています。このオイルは、血圧を下げ、血管の健康を改善するのにも役立ちます。
キャノーラ油:一価不飽和脂肪酸を多く含み、中性の風味があります。研究によると、キャノーラ油は、総コレステロールと低密度リポタンパク質コレステロール、別名「悪玉コレステロール」を減らすのに役立つ可能性があります。
アボカドオイル:ビタミンEと一価不飽和脂肪酸が豊富です。いくつかの初期研究では、アボカドオイルは食後の心臓血管の健康指標の改善をサポートできることが示されていますが、依然としてヒトへのさらなる研究が必要です。
クルミ油:植物由来のオメガ3の一種であるアルファリノレン酸を大量に供給します。このオイルは、炎症を軽減し、血管機能をサポートするのに役立ちます。
亜麻仁油:オメガ3脂肪酸の含有量が高いことで際立っています。いくつかの研究では、亜麻仁油が炎症を軽減し、心血管リスクのある人のコレステロールコントロールをサポートできることが示されています。
専門家は、サラダソースを混ぜるときに、約3分の1のオイルと1分の1の酢またはレモン汁を使用することを推奨しています。さまざまな健康的なオイルとバランスの取れた食事を組み合わせることで、健康上の利点を最大限に活用できます。
