小規模な食肉処理施設を集中地域に移転

ハノイ市農業環境局によると、2025年8月には、市内に約701の家畜・家禽屠殺施設があり、そのほとんどが小規模です。多くの指示の後、小規模施設の数は大幅に減少しており、断固たる措置を講じ、組織を適切にし、現場からの合意を得れば問題を解決できることを示しています。

特筆すべきは、ハノイには初期段階で効果的なモデルがいくつかあることです。フックロックコミューンでは、一時的な集中屠殺場が24世帯を受け入れ、小規模な屠殺の状況を完全に終わらせました。

チャンフーコミューンでは、2つの集中屠殺場が一時的に39世帯を受け入れました。チャンフーコミューン人民委員会は、2026年6月30日までに小規模な屠殺を中止するよう要求しました。この期限後、出所不明の製品を検査、処罰、没収します。

一時的な集中屠殺モデルは、拡大できると評価されています。ハノイ市農業環境局は、80の一時的な施設を選択することに合意し、同時に、市の集中屠殺ネットワークに27の施設を追加することを提案しました。

ラオドン紙とのインタビューで、ベトナム畜産協会のグエン・スアン・ズオン会長は、集中屠殺施設の建設は必然的な傾向と見なされており、遅らせることはできないと断言しました。家畜や家禽が適格な施設に導入され、獣医管理、廃棄物処理システム、明確な運用手順があれば、屠殺後の食品の品質は向上します。同時に、市はトレーサビリティ、疾病管理、違反処理においてもより有利になります。

ハノイ市畜産水産獣医支局のドー・クオック・ファン副支局長によると、地方自治体は小規模な食肉処理施設を断固として廃止し、食肉処理活動を一時的に管理された集中施設に移行しています。市は、6月30日までに、獣医、食品安全、環境に関する規制を満たさない小規模な食肉処理活動をなくすよう努めています。

しかし、困難は依然として、小規模な畜産と屠殺の習慣、新鮮な肉を好む習慣、および一部の消費者の出所不明の食品に対する安易さによって生じています。

今後、ハノイ市農業環境局は、流通・消費段階の管理を強化し、食肉処理施設 - 市場 - 流通システム間の連携チェーンの発展を促進し、市場に出回る動物製品に対する義務的なトレーサビリティメカニズムを構築・適用していきます。

特に、屠殺分野における経済メカニズムの完成、合理的な方向への屠殺サービス価格の研究を継続し、小規模な屠殺施設が集中屠殺施設での活動に転換することを奨励する動機を生み出します。同時に、ネットワークに属する屠殺施設が、獣医衛生、食品安全、環境に関する条件を完全に満たし、市人民委員会の規定に従って政策の恩恵を受けることを支援します。