朝食の食材選びの原則
原則として、高脂血症の人は、エネルギー、栄養、コレステロールコントロール能力のバランスに基づいて朝食を構築する必要があります。注意すべき重要な点は次のとおりです。
全粒穀物を優先する:オートミール、全粒粉パン、玄米、または可溶性食物繊維が豊富な粗穀物など、脂肪の吸収を遅らせ、悪玉コレステロール(LDL)の低下をサポートするのに役立ちます。これらは、高脂血症の人々の朝食の主な基盤であるべきです。
健康的なタンパク質を補給する:ゆで卵、低脂肪牛乳、無糖ヨーグルト、豆腐、または魚からのタンパク質は良い選択肢です。それらは、悪い脂肪を増やさずに持続的なエネルギーを提供し、満腹感を長く保ち、不健康な間食を避けるのに役立ちます。
緑黄色野菜と果物をたくさん食べる:緑黄色野菜と新鮮な果物は、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の豊富な供給源です。特に、リンゴ、梨、グレープフルーツ、ブルーベリーなどの可溶性食物繊維が豊富な果物は、血中脂肪をコントロールし、心臓血管をサポートする効果があります。
飽和脂肪酸と加工食品を制限する:高脂血症の人は、バター、脂肪分の多いチーズ、脂肪分の多い赤身の肉、ソーセージ、揚げ物、または糖分の多いケーキを避けるべきです。これらはトリグリセリドと悪玉コレステロールを増加させやすい食品グループです。
植物性脂肪を優先する:動物性脂肪の代わりに、オリーブオイル、キャノーラ油、ヒマワリ油を使用するか、オメガ3と心臓血管に有益な不飽和脂肪を提供するために、クルミ、アーモンド、亜麻仁を補給する必要があります。
高脂血症の人のための朝食メニューの提案
高脂血症の人のための朝食メニューを作成する際、体にエネルギーを確保し、コレステロールコントロールをサポートするために、脂肪、食物繊維、タンパク質の含有量に注意する必要があります。したがって、脂肪の量は総エネルギーの約15〜20%、タンパク質は約20%、全粒穀物からの炭水化物は約55〜60%を占める必要があり、同時に食物繊維とビタミンを増やすために緑黄色野菜と果物を追加する必要があります。
以下は、参考にできるいくつかの適切な朝食の提案です。
メニュー1:全粒粉パン、鶏むね肉のフライパン焼きと野菜サラダ。
メニュー2:低脂肪牛乳で煮込んだオートミール粥に、チアシードとブルーベリーを加えます。
メニュー3:茹でたサツマイモに薄味豆腐と蒸し野菜を添える。
メニュー4:全粒粉、クルミ、リンゴを混ぜた無糖ヨーグルト。
