節約した食事でも十分な栄養があるとき
生活費が高騰している状況下で、多くの家庭は毎日の食事の量を再計算せざるを得ません。手の込んだメニューを選ぶ代わりに、節約的な食事に戻る人も少なくありません。つまり、基本的な、入手可能で安価な食材を活用しながら、栄養価を確保することです。
栄養専門家のレナ・ベア、MS、RDN、LD、アトランタ・ピストモンド病院(米国)によると、「缶詰の果物、冷凍野菜、玄米は、手頃な価格の必須食品です。組み合わせると、植物性タンパク質と食物繊維が供給され、長く満腹になり、心血管に良いです。」
黒豆1食分には、タンパク質6グラムと食物繊維4グラムが含まれています。根菜はマグネシウム、鉄、カリウムが豊富です。最近の研究では、冷凍野菜は新鮮な野菜と同じ栄養をほぼ完全に保持し、同時に安価で保存しやすいことも確認されています。
安くて栄養価の高い5つの食事の提案
専門家は、シンプルで安価でありながら栄養価の高い5つのレシピを提案しています。
玄米と一緒に黒豆をかき混ぜます：健康的なベジタリアンの食事、繊維が豊富で、消化器系に適しています。
生の鶏卵と大根:鶏卵はタンパク質が豊富で、大根と大根の組み合わせは食物繊維が豊富で、コストを節約しながら十分な栄養を摂取できます。
オメガ3脂肪酸、ビタミンDが豊富なキャラメルと白豆のサラダ:水銀含有量の少ないサメまたはマグロに置き換えることができます。
冷凍アヒルとアーモンド:安価な朝食は1食あたり約1米ドルですが、13グラムのタンパク質、5グラムの食物繊維を供給します。
全粒イチゴと豆:食物繊維の量は通常の麺の2倍で、心臓血管と腸に良い。
ヘンリー・フォード・ヘルスセンター(米国)のヘルス増進・予防センターのディレクターであるベタニ・ザイアー、MS、RDNは、「イネ、脂肪分分分分離乳、そして少しの冷凍果物だけで、1米ドル未満のエネルギーを満たす朝食を手に入れることができます」と強調しました。
節約しながらも退屈しない食事
節約は単調であることを意味するのではなく、乾燥ハーブや安価なスパイスで少し工夫を加えることで、料理の風味を変え、食事をより魅力的にすることができます。
Bealは、「硬直的なレシピに固執する必要はありません。既存の材料を活用し、季節の野菜を追加し、多様な調理を加えるだけで、美味しくて手頃な価格の食事ができます」と述べています。
経済状況が依然として困難な状況下で、安くて栄養価の高い食事を準備することは、各家庭の経済的負担を軽減するだけでなく、持続可能な長期的な健康維持にも貢献します。
あなたは、あなたは、
