地鶏の卵は多くの美味しい料理に調理できます。しかし、卵を新鮮でおいしく、特に近づく旧正月休暇中に比較的長い期間保存する方法。
したがって、主婦は次の3つの保存方法の正しい手順を実行する必要があります。これにより、鶏卵の品質を確保できます。
乾いたタオルで卵を拭き取る
最も一般的な間違いは、卵をきれいに洗うことです。鶏卵の殻には、細菌が内部に侵入するのを防ぐ薄い膜が含まれているため、水で洗うと膜が洗い流され、細菌が侵入して鶏卵がすぐに腐ってしまいます。
代わりに、卵を購入したら、柔らかく乾いた布タオルを使用して、表面に付着した汚れを優しく拭き取ります。このステップは、殻に付着した汚れを取り除くのに役立ちますが、卵の自然な保護層を保持します。
薄い植物油層をスキャンする
これは主婦が参考にできる非常に効果的な方法です。きれいに拭いた後、柔らかいブラシまたはペーパータオルに少量の食用油を浸し、卵の殻全体に薄く均等に塗布します。
この油層は、卵の殻の小さな通気孔を塞ぎ、空気や微生物の侵入を防ぎ、同時に内部からの水蒸気の排出を制限する効果があります。これにより、卵は外気温で3〜4週間保存でき、損傷したり品質が低下したりすることはありません。
尖った端を下に並べます。
鶏卵を適切に配置すると、新鮮さを長く保つのに役立ちます。したがって、冷蔵庫で保管する場合でも室温で保管する場合でも、原則は尖った先端を下に、太い先端を上に配置することです。その理由は、卵の太い先端には小さなエアバッグが含まれており、太い先端を上に置くと、このエアバッグは卵黄が卵殻に密着するのを防ぎます。
逆さまに置くと、卵黄が皮に付着しやすく、皮に密着して早く腐敗する現象を引き起こします。冷蔵庫で保管する場合は、卵を冷蔵室の専用トレイに入れ、温度が頻繁に変化する冷蔵庫のドアに置かないでください。
