消化しやすく、複合炭水化物(材料に応じて)が豊富で、体に水分を供給し、血糖値を安定させるのに役立つという特徴により、粥は、成人、高齢者、慢性疾患患者、および持続可能なエネルギーを必要とする労働者のために、ますます多くの栄養専門家によって推奨されています。
世界保健機関(WHO)の2024年の報告書によると、成人の60%以上が長い睡眠の後、軽度の脱水症状で一日を始めています。
70-80%の水を含むお粥は、体が迅速に水分を補給し、血行を促進し、朝の肝臓と腎臓の代謝活動を促進するのに役立ちます。
WHOは、朝食に食品から水分を補給すると、初日の3時間で肝臓の解毒効果が約15〜20%向上すると強調しています。
粥は水分補給だけでなく、消化器系を「柔らかく」刺激するのにも役立ちます。国立衛生研究所(NIH)によると、液体で温かい料理は、腸の蠕動運動を安定させ、胃へのストレスを軽減し、脂っこい朝食よりも微量栄養素の吸収を促進するのに役立ちます。
粥の価値は、材料にも左右されます。ヨーグルト、玄米粥、またはβグルカンとペプチンの溶解性食物繊維が豊富な緑豆粥、WHOが2024年に発表した2つの物質は、心血管の健康と血糖値にとって「黄金の栄養」です。
研究によると、βグルカンはグルコースの吸収を減らし、食後2〜3時間で血糖値を安定させ、定期的な使用でLDLコレステロールを7〜10%低下させるのに役立つ可能性があります。
したがって、朝の粥は、2型糖尿病患者、脂質異常症患者、および太りすぎの人にとって非常に適した選択肢です。
このお粥は、タンパク質と微量栄養素が豊富な食事を作るために、卵、赤身の肉、魚、または野菜と簡単に組み合わせることができ、消化器系への負担を軽減しながら長く満腹感を得るのに役立ちます。
健康上の利点に加えて、粥は朝の肝臓と腎臓のより効果的な機能をサポートします。大豆、大麦、黒猫などの材料には、フラボノイドとマグネシウムが含まれており、肝臓の解毒酵素の活性を高め、酸化ストレスを軽減し、尿中の毒素の排出をサポートします。
