卵は食品の中で最も完全なタンパク質源の1つであり、比較的低カロリーで体に必要なすべての必須アミノ酸を提供します。
大きな卵1個あたり約70〜80カロリーしか含まれていませんが、高品質のタンパク質と、コリン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの重要な栄養素が約6〜7g含まれています。
タンパク質は、満腹感を高め、食欲を減らし、カロリーを減らすときに筋肉量を維持するのに役立つため、減量食で強化することが医学研究で推奨されている栄養グループです。
多くの臨床研究は、卵由来のタンパク質が豊富な食事は、満腹感を長く保ち、それによって後の食事でのカロリー摂取量を減らすことができることを示しています。
卵に含まれる高タンパク質は、満腹感を長く保つだけでなく、テルミック効果(食品の熱効果)も高めます。つまり、体は炭水化物や脂肪よりも多くのエネルギーを使ってタンパク質を消化する必要があり、それによってカロリー燃焼量が増加します。
同時に、減量のためにカロリーを減らすと、タンパク質は筋肉の塊を保護および維持するのに役立ち、単にカロリーを減らすことと比較して、より安定した代謝を維持するのに役立ちます。
卵には健康的な脂肪とタンパク質が含まれており、単一の炭水化物が豊富な食事よりも血糖値を安定させるのに役立ちます。
安定した血糖値はインスリンの変動を抑制し、食欲を減退させ、制御不能な間食を防ぎます。これは体重管理における重要な要素です。
ほとんどの研究は朝食の卵に焦点を当てていますが、栄養原理は夕食に卵を食べると似ています。タンパク質が高く、エネルギーが低く、満腹感が長続きします。
夜はエネルギー摂取量が多すぎる時間帯であり、その後、体が活動しなくなるため、脂肪蓄積につながることがよくあります。卵を食べると、カロリーを過剰に摂取することなく満腹感を得ることができ、それによって1日の総エネルギーを減らすことができます。
栄養士はまた、タンパク質を夕方を含む1日の主要な食事に均等に分割すると、空腹感をコントロールし、夜食を制限するのに役立つと強調しています。
しかし、最近のメタアナリシスでは、卵が体重に与える影響はすべての場合において均一ではなく、通常、総カロリーの減少と健康的なライフスタイルの状況下で摂取した場合に最も効果的であることが記録されています。
卵は、総カロリーが制御されない場合、自然に体重減少を引き起こしません。
