世界保健機関(WHO)、米国国立衛生研究所(NIH)、および最近のPubMedの科学概要記事などの世界の医療機関はすべて、抗酸化物質、フラボノイド、硫黄化合物が豊富な食品が、炎症を軽減し、免疫バランスを整え、消化機能をサポートする役割を強調しています。
アリウムグループ(ネギ、ニンニク、ニラ)に含まれる硫黄化合物は、強力な生物学的活性を持ち、慢性炎症、コレステロール値の上昇、代謝障害に関連する要因である酸化ストレスと戦うのに役立ちます。
ニラには、ビタミンC、ポリフェノール、フラボノイド、アリシンなどの硫黄化合物が豊富に含まれており、これらの物質は抗酸化作用、抗炎症作用、軽度の抗菌作用があり、消化器系をサポートすることが認められています。
ニラを使った料理:
ニラと赤身の肉またはエビのスープ
簡単な方法:
ニラ100〜150gをきれいに洗い、3〜4cmに切ります。
ニンニクと赤身の肉/細かく刻んだ鶏肉を素早く炒めます。
ネギが柔らかくなるまで、スープと一緒に5〜7分間煮ます。
このスープは美味しいだけでなく、胃が消化しやすい軽い選択肢でもあります。
ニラ茶
別の使用方法はニラ茶で、軽度の風邪、鼻づまり、または軽度の咽頭炎の人に適しています。PubMedシステムの科学概要によると、ニラに含まれる硫黄化合物は軽度の抗菌性があり、一部の上気道細菌を抑制するのに役立ちます。
ただし、これは抗生物質ではなく、重度の感染症に対する医学的治療に取って代わるものではありません。
ニラ茶の淹れ方:
ニラ30〜40gを洗う
500mlの水を沸騰させ、ニラを5〜7分間入れます。
濾して温かい飲み物にし、蜂蜜を少し加えることもできます。
軽度の風邪や消化不良の症状がある場合は、1日に1〜2回服用してください。
生のニラとオリーブオイルを混ぜる
生のニラとオリーブオイルとレモンを混ぜて、抗酸化サラダを作り、ビタミンC、ベータカロテン、不飽和脂肪酸を供給します。これらは、酸化ストレスを軽減する上で重要な3つの要素です。
栄養モデルに関する研究によると、抗酸化物質(ビタミンC、ポリフェノール)と一価不飽和脂肪酸が豊富な食事は、血管内皮機能を改善し、軽度の炎症を軽減するのに役立ち、脂質異常症や心血管リスクのある人に有益です。
