成分分析の研究によると、カラシナはポリフェノール、フラボノイド、タンニン、テルペノイド(強力な抗酸化活性を持つ化合物)を多く含んでいます。
Journal of Microbiology and Biotechnologyに掲載された研究によると、ヘチマ抽出物にはフェノールとフラボノイドが豊富に含まれており、フリーラジカルを中和し、細胞を酸化損傷から保護するのに役立ちます。
カラシナは、ビタミンC、ベータカロテン、カリウム、および少量の植物性タンパク質も提供します。これらの栄養素は、免疫システムの維持、電解質バランス、および肝臓内の解毒酵素の活動をサポートするのに役立ちます。
肝臓は、アルコール、薬、脂肪分の多い食品、環境汚染によって損傷を受けやすい臓器です。酸化ストレスと持続的な炎症反応は、肝炎と脂肪肝を引き起こす2つの主なメカニズムです。
腎臓は血液をろ過し、老廃物を排出する役割を担う器官です。いくつかの前臨床研究では、カニの爪の抽出物がアンジオテンシン変換酵素(ACE)を阻害する能力があることが記録されています。ACEは、高血圧治療薬や腎機能の保護によく使用されるメカニズムです。
血圧が適切にコントロールされると、腎臓のろ過システムへの圧力が低下し、慢性腎不全のリスクを軽減するのに役立ちます。
これは、カニ爪が腎臓や尿路に関連する問題をサポートするために民間療法で使用されている理由の1つです。
料理では、カラシナは生で食べたり、サラダに混ぜたり、スープにしたりすることがよくあります。この使用方法は、栄養素を保全するという目標に非常に適しています。なぜなら、多くのビタミンとポリフェノールは高温で調理すると分解しやすいからです。一般的な調理法には、次のとおりです。
ヘチマの酢油または牛肉を混ぜた野菜は、健康的な脂肪のおかげで抗酸化物質の吸収を高めるのに役立ちます。
エビまたは豚ひき肉と煮込んだスペアミントスープは、タンパク質とミネラルをさらに供給します。
スムージーは、低糖の果物とミントを混ぜたもので、食物繊維と微量栄養素を補給する必要がある人に適しています。
毎日の食事で適量(1回あたり約50〜100gの新鮮な野菜)のカラシナを使用することは、健康な人にとって安全であると考えられています。
