サーモンのフライまたは蒸しサバ
American Journal of Clinical Nutrition によると、サケとサバに含まれるオメガ 3 脂肪酸は肝臓の炎症を軽減し、インスリン感受性を改善し、それによって肝臓による脂質の効率的な処理を助けます。
フィンランド国立栄養研究所の臨床試験では、軽度の腎機能障害のある人々のグループにおいて、週に3回昼食に海魚を食べることをわずか6週間続けたところ、肝酵素GGTが12％減少し、糸球体濾過指数（eGFR）が5％わずかに増加したことが示されました。
専門家はまた、飽和脂肪の生成を抑えるために、魚を蒸すか、オリーブオイルで軽くソテーして調理することを推奨しています。
繊維、ビタミンCとE、解毒後の肝細胞の「回復」を助ける微量栄養素の増加を助ける、蒸し野菜またはサラダと一緒にお召し上がりください。
茹でた野菜とカボチャのスープ
カボチャ、メロン、緑の野菜は、水分、カリウム、水溶性繊維が豊富な食品で、尿素と尿酸を尿から排出するのに役立ちます。
特に、カボチャにはトリテルペノイドが含まれており、肝臓を冷やし、炎症を軽減し、肝臓酵素の自然な減少を助けることが証明されている化合物です。
京都大学の研究では、4週間毎日200gのゆでカボチャを食べたグループでは、腎臓の濾過機能が9%改善し、血清クレアチニン値がわずかに低下したことが示されました。
さらに、昼食に温かい野菜スープを食べると、胆汁の分泌が促進され、脂肪の消化が促進され、肝臓が弱い人によく見られる食後の疲労感が軽減されます。
玄米または全粒シリアル
WHO によると、精製炭水化物（白米、春雨、フォーなど）が豊富な食事は、肝臓の糖代謝負担を増加させ、内臓脂肪の蓄積を促進します。
一方、全粒穀物、特に玄米、オーツ麦、キヌアには、肝臓の酵素機能を改善し、細胞のエネルギー生成をサポートする繊維、マグネシウム、ビタミンB群が含まれています。
東京大学病院の臨床栄養士によると、腎臓が最も活発になるのは午前11時から午後3時まで。 - 昼食の時間と一致します。
したがって、これら 2 つの臓器が細胞を「再生」するための条件を作り出すために、消化しやすく、飽和脂肪が少なく、抗酸化物質が豊富な料理を選択する必要があります。
